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求解惑

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药徒
发表于 2017-7-13 10:58:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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制马钱子药典规定用武火将河砂加热至滑利后投入,查找其他炮制方法,都说用200度以下温度烫炙适宜。。请给个明白解释
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药士
发表于 2017-7-13 11:09:04 | 显示全部楼层
武火就是大火、高温的意思,你们自己写炮规的工艺规程时,就必须明确炒药机设置的温度【控制温度,比如250±5℃】,快速炒10-15分钟,每锅投量2.0-2.5kg或2.5±0.5kg
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药士
发表于 2017-7-13 11:12:39 | 显示全部楼层
4.2 常用的炮炙方法和要求如下:
4.2.1炒:炒制分单炒(清炒)和加辅料炒。需炒制者应为干燥品,且大小分档;炒时应火力应均匀,不断翻动。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。
4.2.1.1单炒(清炒):取待炮炙品,置炒制容器内,用文火(90~150℃)加热至规定程度时,取出,放凉。需炒焦者,一般用中火(150~190℃)炒至表面焦褐色,断面焦黄色为度,取出,放凉。炒焦时易燃者,可喷淋清水少许,再炒干。
4.2.1.2麸炒:先将炒制容器加热,至撒入麸皮即刻烟起,随即投入待炮炙品,迅速翻动,炒至表面呈黄色或深黄色时,取出,筛去麸皮,放凉。
除另有规定外,每100kg待炮炙品,用麸皮10~15kg。
4.2.1.3砂炒:取洁净河砂置炒制容器内,用武火(190~280℃)加热至滑利状态时,投入待炮炙品,不断翻动,炒至表面鼓起、酥脆或至规定的程度时,取出,筛去河砂,放凉。
除另有规定外,河砂以掩埋待炮炙品为度。
如需醋淬时,筛去辅料后,趁热投入醋液中淬酥。

——说明下,以上温度范围是我研究了很多规定的,仅供参考。不同品种温度高低还是有差异的。
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药士
发表于 2017-7-13 11:27:16 | 显示全部楼层
另外需要说明的是,炒制的东西外观性状,不同人看可能标准不一致,因此最好把品相比较好的那一批找个照片存起来,有争议时拿出来对比。
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