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[养生] 秋季应时保健食品系列推荐(四)----莲藕

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药徒
发表于 2017-9-20 23:00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 王晓峰 于 2017-9-20 23:02 编辑

之时荷花开败,鲜藕上市,莲藕成为老百姓餐桌上的常客。藕的营养价值非常高,尤其秋天吃藕最补人。今天我就为大家推荐一款秋季应时保健食品莲藕的养生功效。
                                              莲藕1.png
  一、莲藕的营养价值  
  藕含有丰富的碳水化合物一定量的蛋白质、还含有丰富的VC和VB1以及钙、铁等无机盐,莲藕中的多酚类物质,具有抗氧化的作用。藕性凉,味甘微涩,含鞣质及天门冬酰胺等成分,能清热生津,凉血止血。民间有“新采嫩藕胜太医”因此莲藕在秋季养生食谱中占有重要地位。     
  二:藕的营养功效   
  1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。   
  2、通便止泻、健脾开胃:藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
  3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。  
  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。还能凉血,散血。
  三:藕的烹调方法
莲藕的吃法多,煎炒烹炸样样皆宜,我国各地都有自己独特做法。 有:凉拌、清炒、粉蒸、藕夹等,这里我为大家推荐一种最常见的做法是煨藕汤。将大块莲藕与排骨同煮,藕炖得酥软,带着排骨的肉香;排骨也因为藕吸收了部分油腻,变得鲜爽,汤汁的味道更是鲜美清香
                                              莲藕2.png   
还有江浙一带有种小吃桂花糯米藕是把糯米侵泡后,灌入藕眼中,蒸熟后,晾凉切片,浇上熬好的桂花浆。其香醇绵糯、唇齿留香的味道不知俘获了多少人的味蕾,如今几乎成了所有餐馆的看家凉菜。
                                              莲藕3.png
北京有种做法炸藕盒。在两片藕之间夹入调好味的肉馅,外面裹上一层面糊,入油锅炸至金黄色盛出。热乎乎地往嘴里一嚼,别提有多香了。
                                              莲藕4.png   
  四、温馨提示:1)莲藕适于老幼妇孺、体弱多病者,特别适宜高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用。
                2藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕。产妇也不宜过早食用。   
                  (3藕分有红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕又称七孔藕 形状瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤白花藕又称九孔藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多,熟食为宜。
                                                              祝广大蒲友健康生活!
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药徒
发表于 2017-9-20 23:02:04 | 显示全部楼层
我喜欢做凉拌的麻油莲藕,莲藕炖猪蹄

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蓮藕性涼,悠著點吃。特別是涼拌……  详情 回复 发表于 2017-9-25 16:47
我也喜欢同你一样。  详情 回复 发表于 2017-9-20 23:05
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药徒
 楼主| 发表于 2017-9-20 23:05:30 | 显示全部楼层
杨曙光 发表于 2017-9-20 23:02
我喜欢做凉拌的麻油莲藕,莲藕炖猪蹄

我也喜欢同你一样。
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药士
发表于 2017-9-20 23:31:48 | 显示全部楼层
莲藕烹调,方法多样。

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根据口味,各取所需。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:21
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药徒
发表于 2017-9-21 07:28:19 | 显示全部楼层
莲藕炖骨头,传统菜,很好吃!

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从大东北来到广东最喜欢的食物之一。  发表于 2017-9-26 15:05
莲藕炖骨汤,常吃人健康。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:28
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药徒
发表于 2017-9-21 09:00:24 | 显示全部楼层
莲藕出淤泥而不染

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情有独钟,藕断丝连。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:31
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药徒
发表于 2017-9-21 09:33:23 | 显示全部楼层
莲藕炖骨头,每周末都做

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藕断丝连,看来你才是情有独钟的那一位。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:36
厨师推荐呗  详情 回复 发表于 2017-9-21 10:23
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药生
发表于 2017-9-21 10:23:55 | 显示全部楼层
334352444 发表于 2017-9-21 09:33
莲藕炖骨头,每周末都做

厨师推荐呗

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就是东北炖  详情 回复 发表于 2017-9-21 10:59
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药徒
发表于 2017-9-21 10:59:28 | 显示全部楼层

就是东北炖

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好吃就行  详情 回复 发表于 2017-9-21 11:06
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药生
发表于 2017-9-21 11:06:04 | 显示全部楼层

好吃就行
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发表于 2017-9-21 13:40:37 | 显示全部楼层
广东有莲藕猪骨汤,煲的时候放一点墨鱼干进去,喝起来超鲜!

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确实如此,经验之谈。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:37
那这周要试试  详情 回复 发表于 2017-9-21 14:30
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药徒
发表于 2017-9-21 14:09:02 | 显示全部楼层
吃货必备!      

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做个养生吃货也不为过。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:39
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发表于 2017-9-21 14:16:51 | 显示全部楼层
藕肉丸子
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药徒
发表于 2017-9-21 14:30:04 | 显示全部楼层
kaley1229 发表于 2017-9-21 13:40
广东有莲藕猪骨汤,煲的时候放一点墨鱼干进去,喝起来超鲜!

那这周要试试
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药徒
发表于 2017-9-21 15:09:19 | 显示全部楼层
我突然发现一个规律,肚子饿的时候不能看楼主的帖子

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肚子饿的时候说明人有需求,无事干的时候就做吃货!  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:42
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发表于 2017-9-21 16:36:49 | 显示全部楼层
喜欢熬汤,这天气吃不错。

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说得对,天凉更适喝藕汤。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:44
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药徒
发表于 2017-9-21 17:13:12 | 显示全部楼层
生吃也还行

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只要对症,生藕汁更好。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:46
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药徒
发表于 2017-9-21 17:19:58 | 显示全部楼层
常言说得好“女人离不开藕” 谢谢分享

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是的,藕性偏凉适于补阴,所以于女士有益。  详情 回复 发表于 2017-9-21 21:49
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药徒
 楼主| 发表于 2017-9-21 21:21:54 | 显示全部楼层
syhorchid 发表于 2017-9-20 23:31
莲藕烹调,方法多样。

根据口味,各取所需。
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药徒
 楼主| 发表于 2017-9-21 21:28:33 | 显示全部楼层
scslk0045 发表于 2017-9-21 07:28
莲藕炖骨头,传统菜,很好吃!

莲藕炖骨汤,常吃人健康。

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周末也来做一个。  详情 回复 发表于 2017-9-22 14:51
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