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[养生] 每天做饭时你的这个习惯,当心诱发癌变

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发表于 2018-1-24 11:11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式

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你们做饭时油温烧到多少度时放菜呀?油温越高炒的菜越好吃吗?这种烹饪习惯对我们的身体健康有没有什么影响呢?烧菜用油的这几个不好的习惯,你占了几个?

油越热炒菜越好吃吗?平时热油炒出来的菜虽口感脆嫩,但注意啦!油并不是越热越好!

因为随着温度升高,加热时间延长,食用油中维生素A和维生素E等会受到破坏。油脂极易形成脂肪氧化物,阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收。还可能在人体内形成沉积,使人体的代谢系统受到损害。

如果常吃过热油炒出来的菜,容易患胃溃疡,甚至还可能诱发癌变等。因此,炒菜用8成热的油,150℃左右为宜。这样炒出来的油既有营养又对身体无伤害,或炒菜时最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果。

千万记得炒菜时最好别让油“冒烟”了,否则烹饪不得当,再好的油也会变“坏”。

做菜用油最容易犯的三大错

错误1:长期只吃一种油

不同油营养也不同,多种油应搭配换着吃。

建议:橄榄油虽有利于心血管健康,但其多不饱和脂肪酸含量较低,应与富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、葵花籽油及亚麻籽油换着吃。

错误2:害怕肥胖不吃油

适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸,促进人体吸收脂溶性维生素,还能软化食物纤维,减少食物体积,提供饱腹感,预防胆结石的发生。

建议:即使减肥节食,每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出,脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康。

错误3:炒菜后不刷锅接着炒

用过的油再炒菜,当再次高温加热时,可能产生苯井芘等致癌物。且不刷锅接着炒菜,原本在锅里残余的菜很容易烧焦,也有一定的安全隐患。

建议:每炒完一道菜再炒下一道菜时,快速刷洗锅一次,为了自己和家人的健康,不要偷懒哟~


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药士
发表于 2018-1-24 11:16:56 | 显示全部楼层
烹饪误区,值得注意。
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药徒
发表于 2018-1-24 11:54:12 | 显示全部楼层
用的是1:1:1调和油
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药徒
发表于 2018-1-24 12:16:05 | 显示全部楼层
我经常炒完菜,不刷锅,接着炒第二道菜。。。恐怖
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药徒
发表于 2018-1-24 13:55:34 | 显示全部楼层
原来如此,受教啦
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发表于 2018-1-25 10:28:00 | 显示全部楼层
我想吃饭
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 楼主| 发表于 2018-1-25 11:07:55 | 显示全部楼层

吃吧            来张嘴我给你扔过去

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来吧 我要糖醋排骨  详情 回复 发表于 2018-1-25 11:10
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发表于 2018-1-25 11:10:14 | 显示全部楼层
199857 发表于 2018-1-25 11:07
吃吧            来张嘴我给你扔过去

来吧  我要糖醋排骨
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药生
发表于 2018-1-25 11:10:42 | 显示全部楼层
这些毛病我都没有
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药徒
发表于 2018-1-25 11:11:01 | 显示全部楼层
热锅冷油  
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 楼主| 发表于 2018-1-25 11:14:42 | 显示全部楼层
for-贝塔 发表于 2018-1-25 11:10
来吧  我要糖醋排骨

这个,我扔过去噎着你 直接 嗝屁了  还是算了

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那就来饺子吧 噎死我吧  详情 回复 发表于 2018-1-25 11:16
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发表于 2018-1-25 11:16:14 | 显示全部楼层
199857 发表于 2018-1-25 11:14
这个,我扔过去噎着你 直接 嗝屁了  还是算了

那就来饺子吧   噎死我吧
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 楼主| 发表于 2018-1-25 11:18:04 | 显示全部楼层
for-贝塔 发表于 2018-1-25 11:16
那就来饺子吧   噎死我吧

哈哈,还是给你个好吃的吧
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药仙
发表于 2018-1-25 11:18:34 | 显示全部楼层
吓得我以后不敢炒菜了
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 楼主| 发表于 2018-1-25 11:18:41 | 显示全部楼层
for-贝塔 发表于 2018-1-25 11:16
那就来饺子吧   噎死我吧

“空气”“空气”怎么样这个食物有噎不着你哈哈 还没味道
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药徒
发表于 2018-1-25 11:19:08 | 显示全部楼层
穷我都不怕,还怕癌啊
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药徒
发表于 2018-1-25 11:46:36 | 显示全部楼层
好多人有炒完菜不洗锅,再炒下一道菜的习惯
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