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标题: 【原创】甜菊素和甜菊苷到底是不是一个东西 [打印本页]

作者: 红茶. 时间: 2016-8-26 10:46
标题: 【原创】甜菊素和甜菊苷到底是不是一个东西

先来引经据典

甜菊素  2015版中国药典四部 563页
英文：Steviosin
CAS：[57817-89-7]
定义：本品是以甜菊素为主的混合苷。按干燥品计算，含甜菊素（C38H60O18)不得少于95.0% 。

GB 8270-2014 食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷
英文：Stevioside
CAS: 没有
定义：本标准适用于以甜叶菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）干叶为原料，经提取、精制而得的食品添加剂甜菊糖苷。主要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A，其他已知糖苷包括瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷。
主要糖苷的分子式：甜菊苷  C38H60O18，瑞鲍迪苷A  C44H70O23
理化指标中有一项：甜菊糖苷含量（以干基计，w）/%  大于等于85%。

首先，从国标上看，甜菊糖苷是混合物，甜菊苷是单一化学物质。——所以，甜菊糖苷和甜菊苷、甜菊糖苷和甜菊素，不是一个东西。

其次，甜菊素和甜菊苷的分子式一致，可能是同一物质，可能是同分异构体。

至于是同一物质，还是同分异构体呢，再来放证据：

作者: 老三SD 时间: 2016-8-26 10:52
从工艺上是一样的，甜菊糖苷是混合物，甜菊素也是混合物，只不过二者的标准不同而已

作者: kan2009 时间: 2016-8-26 11:03
没有太留意这个差别

作者: 可乐柚子 时间: 2016-8-26 11:16
没研究过，听说是一个东西！

作者: 亡灵J. 时间: 2016-8-26 13:01
貌似之前有讨论过
其实我就想知道隐藏内容需要什么条件怎么现在弄不了了

作者: glm1024 时间: 2016-8-26 13:05
看看影藏的图片

作者: yourijiangjun 时间: 2016-8-26 13:07
学习学习这个东西

作者: hmsqhs 时间: 2016-8-26 13:31
学习借鉴

作者: 燃烧小宇宙 时间: 2016-8-26 13:48
前阵子我也纠结过这个问题

作者: XQW 时间: 2016-8-26 14:47
了解了解

作者: yunigang1982 时间: 2016-8-28 16:28
是一种东西，但是甜菊素2015版药典含量方法修订的有问题，既然是个混合苷用液相发比较可行，我关注甜菊素项目很多年，就是含量问题无法解决，所以药用甜菊素无法立项.

作者: yunigang1982 时间: 2016-8-28 17:35
甜菊素是个混合苷，Ra、Rb等等组成，Ra的口感和甜度是最好的，所以提取成本也是最高的，2015版的含量检测方法本来就有问题，应该采用国际标准或者参考食品标准

作者: 罗罗 时间: 2017-3-5 09:42
学习。。。

作者: 罗罗 时间: 2017-3-5 09:44

yunigang1982 发表于 2016-8-28 17:35
甜菊素是个混合苷，Ra、Rb等等组成，Ra的口感和甜度是最好的，所以提取成本也是最高的，2015版的含量检测方 ...

含量检测，测出来老是偏低。含量检验有需要什么注意的吗

作者: 秃头披风侠 时间: 2017-3-7 09:09
可以按“一个东西”来管理。

作者: xinyunyan 时间: 2017-6-19 16:36
学习学习，有无官方的解释

作者: 2392609558 时间: 2017-6-19 16:42
1111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111

作者: 请叫我高冷张。 时间: 2017-9-7 14:16
好奇。到底是不是，求官方回答。

作者: 过氧化氢（VHP） 时间: 2017-9-7 14:23
就是过来看看！没见过这东西！

作者: lyyilong 时间: 2017-9-19 16:52
认识一下，共同进步。

作者: 冰川天女政策 时间: 2017-10-6 10:42
想了解甜菊素用量

作者: 珠子参 时间: 2017-10-7 10:02
学习一下，没研究过

作者: hsliqiong 时间: 2017-10-11 15:27
谢谢楼主分享，看看

作者: 老男人 时间: 2017-10-11 16:01
了解一下呢

作者: gzrobin 时间: 2017-10-11 16:19
菊花是个好东西啊！

作者: 中心轴 时间: 2017-10-11 17:19
就是过来看看！没见过这东西

作者: sealleo 时间: 2017-10-30 09:54
学习一下，感谢版主分享

作者: wumywu 时间: 2017-11-16 09:10
非常感谢

作者: 甜菊素浩天药业 时间: 2017-12-7 11:13
是一种！但要区别对待！
甜菊糖是从植物甜叶菊的叶子里提取的，不是单一的糖，目前国标GB8270-2014已明确的有9种成分苷；
甜菊素的标准是≥总苷95%，甜菊糖苷的标准是≥总苷85%，都是9种成份的总和含量%；
但区别在于检测方法和标准要求：甜菊素是药典标准的名字，检测方法是化学法，也有称滴定法；用这个检测出来的总苷≥95%的即视为达标的甜菊素；
甜菊糖国家标准GB8270和国际标准JECFA标准要求的甜菊糖苷的检测是用液相、气相等仪器检测国标总苷≥85%即达标！

作者: 甜菊素浩天药业 时间: 2017-12-7 11:21

罗罗发表于 2017-3-5 09:44
含量检测，测出来老是偏低。含量检验有需要什么注意的吗

您是用什么方法检测的？

作者: 甜菊素浩天药业 时间: 2017-12-7 11:22

冰川天女政策发表于 2017-10-6 10:42
想了解甜菊素用量

用在哪类产品里呢？

作者: 孙艳红 时间: 2017-12-7 13:02

甜菊素浩天药业发表于 2017-12-7 11:13
是一种！但要区别对待！
甜菊糖是从植物甜叶菊的叶子里提取的，不是单一的糖，目前国标GB8270-2014已明确 ...

方法差异，导致结果设定不一致？

作者: 甜菊素浩天药业 时间: 2017-12-7 13:05

孙艳红发表于 2017-12-7 13:02
方法差异，导致结果设定不一致？

是的，就是同样都用药典标准的化学法检测，两个人同时检测，结果出来也不会一样；一个人检两次结果也会出现不一样的情况。

作者: 末落贵族 时间: 2018-1-30 16:35
看看隐藏的东西

作者: 关月瓜子 时间: 2018-1-30 16:38
认识一下，共同进步。

作者: guare 时间: 2018-3-9 10:58
怎么回事？

作者: 修罗一平 时间: 2018-5-23 15:28
看看后面隐藏的东西

作者: crflxz 时间: 2018-8-6 10:45
纠结中。等待官方求解。中国怎么那么多不规范的东西呢

作者: dongsheng635 时间: 2019-2-24 18:51

燃烧小宇宙发表于 2016-8-26 13:48
前阵子我也纠结过这个问题

最后的结论是什么？甜菊素可替代甜菊糖苷吗，谢谢

作者: 迷之微笑 时间: 2019-2-26 11:45
来学习一下

作者: 18656169389 时间: 2019-7-29 10:41
感谢分享，谢谢

作者: xzl7504479 时间: 2019-8-29 15:16
谢谢楼主给大家一个讨论平台

作者: aaronchia 时间: 2019-9-3 11:41
存在这个问题，想看一看

作者: aaronchia 时间: 2019-9-3 11:48
我们药品是用“甜菊素”作为矫味剂的，现在想用食品级的“甜菊糖苷”代替，我查了一些资料，概念上有点差异，但是检查项目基本差不多，虽然甜菊糖苷要求总苷低了一些，但是我们可以要求生产企业将总苷含量达到我们的要求，除了名字差异外，我考虑我们上报的工艺使用的辅料添加剂名字是“甜菊素”，我们用的是“甜菊糖苷”，一个是药典，一个是食品国标，就是名字不一致，是不是也不会被认同。
不知道是否有企业遇到这个问题，能否解答一下，我们能否“甜菊糖苷”代替“甜菊素”进行使用，谢谢

作者: 279988095 时间: 2020-3-26 08:36
学习学习，谢谢

作者: Sunny_1 时间: 2020-4-16 12:37
正想学习下这两个物质的区别

作者: dengjianyyy 时间: 2020-4-17 09:03
不是一个东西。
甜菊糖苷是9种糖苷的混合物，国标只规定了9糖苷的总含量（除瑞鲍迪苷A外其他苷含量按甜菊苷校正因子法计算），没有规定以哪种苷为主。
甜菊素也是混合苷，但是药典在鉴别中规定，以甜菊苷（CS号57817-89-7）为主。

作者: dengjianyyy 时间: 2020-4-17 09:06