跪求淀粉浆的制作方法

algong80 · 发表于 2012-8-9 10:15:53

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本帖最后由大呆子于 2016-3-12 18:12 编辑

本人刚到制粒，我们用的是湿法制粒，但是我的浆总是打不熟，跪求各位大虾们讲解一下打浆的注意要点。{:soso_e116:}

晓青 · 发表于 2012-8-9 10:34:15

将称好的淀粉和适当称好的水先混匀，然后再将剩余的水烧开，倒入，搅拌均匀即可。

大呆子 · 发表于 2012-8-9 11:13:32

跟淀粉也有关系

爱家奔奔 · 发表于 2012-8-9 11:57:55

将开水倒入已经用冷水混匀的淀粉的时候，先开启搅拌，然后慢慢往下倒开水，开水加完以后，再搅拌一会儿，我自己试过的，还不错。

航行 · 发表于 2012-8-9 12:48:00

你打不熟你是不是冲浆呀！你要是冲就可能不熟你要是煮就能冲开。并且你的比例不能超过10%

中华骏捷 · 发表于 2012-8-9 15:09:03

楼上的回答都非常好，楼主回去试试吧。

muzili327846 · 发表于 2012-8-10 11:48:58

先加等量冷水稀释，在加约2倍的开水冲一下，搅一下，在加入足量开水冲即可，我们每桶冲40多公斤

橘子candy · 发表于 2012-8-14 21:21:45

使用与淀粉等量的冷水先将淀粉溶解，然后加剩余的开水冲浆，注意水的温度还有如果量很少就只能煮因为量越少冷水占的比例越大越不易熟

realtony · 发表于 2013-2-25 13:18:51

冲浆法：将淀粉与等量或1.5倍量的凉水搅拌均匀不结块，然后冲入90摄氏度以上的热水冲至定量，边冲边搅拌，即得。
以前看过一些资料：淀粉将完全糊化温度在77摄氏度左右。热水温度一定要高～～
希望对你有所帮助

古文古香 · 发表于 2013-3-3 15:27:09

跟淀粉也有关系跟淀粉也有关系

wind10 · 发表于 2014-10-24 08:14:44

在过滤的操作中打浆又是指什么呢跪求答案谢谢

sunye2 · 发表于 2022-5-11 18:39:16

浓度15%的淀粉糊可以用冲浆法吗

小金库 · 发表于 2023-3-15 20:16:25

感谢分享。

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