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日志

喝豆浆与乳腺癌之间有关系吗?

已有 3242 次阅读2021-11-26 22:16

喝豆浆与乳腺癌之间有关系吗?

之前网上有流传过“女性长期喝豆浆会导致乳腺癌”的说法。受此观点影响,部分人群不敢再喝豆浆,甚至彻底远离豆制品。之所以会有此说法,与大豆中的植物雌激素密不可分。

植物雌激素是一类天然存在于植物中的非甾体类化合物,因其生物活性类似于雌激素而得名。大豆是最常见的富含植物雌激素的食物,很多人一提起雌激素就心惊胆战,因为过高水平的雌激素有引发乳腺癌、子宫内膜癌、子宫肌瘤、子宫出血的危险。但植物雌激素与人的雌激素是不一样的,研究发现,植物激素具有与雌激素相似的分子结构,可以和雌激素受体结合,产生与雌激素类似的作用,但其作用较弱,因此,可以占据雌激素受体,减少雌激素与受体结合,从而降低整体的雌激素作用。同时,摄入大豆异黄酮,还可以通过负反馈作用,减少人体内源性雌激素的产生。因此,大豆中的大豆异黄酮对雌激素产生旺盛的人群,还可以降低雌激素水平和作用。

生豆浆含有植物凝集素和胰蛋白酶抑制剂,如果摄入过多容易恶心、呕吐、消化不良甚至中毒。喝豆浆需要操心的是煮没煮熟,并不是各种谣言。

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