代可可脂的危害

nunqing

引起消化不良
代可可脂中含有极为丰富的、人体消化不了的蛋白质和人工合成脂肪，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良及中毒，出现腹胀、腹泻、腹痛等不适症状。
促使肾功能衰退
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用代可可脂，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
促使动脉硬化形成
美国医学专家指出，代可可脂中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。
导致碘缺乏
制作代可可脂的原料含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能促进动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
促使痛风发作
富含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。
代可可脂的结构与天然可可脂大为不同，是一种非常复杂的脂肪酸。代可可脂口感较差，没有香味，通常溶点要比可可脂高一些。除此之外，氢化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在催化氢化过程中，由于氢化不完全形成的副产物。国际最新的研究发现，TFAS可能引起人体胆固醇升高，并对胎儿体重和II型糖尿病具有潜在影响，甚至有可能是老年痴呆症的诱因之一。
由于反式脂肪酸对人体的危害是潜在、渐进的，有些专家也称这些代可可脂巧克力为“慢性杀手”。

小李飞刀

学习一下了

Whats

含代可可脂的食物有哪些？

syhorchid

谢谢分享

孙艳红

少吃添加这些东东的食品

applen2013

多谢分享，这些东东应该少吃

jiuchongtian

百度来的吧？我还分享了一下，结果被在食用油行业的同学大大嘲笑了一番，他直接说：除了反式脂肪酸部分内容正确外，纯属扯淡！

我爱二师姐

怡口莲就是用代可可脂的，可惜那么好吃了

nunqing

jiuchongtian 发表于 2015-3-2 08:09
百度来的吧？我还分享了一下，结果被在食用油行业的同学大大嘲笑了一番，他直接说：除了反式脂肪酸部分内容 ...

呵呵，这哥们要么书读的少，要么就是只读专业书...

nunqing

Whats 发表于 2015-3-1 17:27
含代可可脂的食物有哪些？

很多巧克力都是代可可脂的

jiuchongtian

nunqing 发表于 2015-3-2 23:20
呵呵，这哥们要么书读的少，要么就是只读专业书...

这个且不说，但我的确在百度百科上看到过同样的内容。这些说法到底有没有经过试验证实？其实谁也不知道。

圣剑之心

很多都是代可可脂做的

nunqing

jiuchongtian 发表于 2015-3-3 08:06
这个且不说，但我的确在百度百科上看到过同样的内容。这些说法到底有没有经过试验证实？其实谁也不知道。

是啊，数据来源不知道。
但如果俩巧克力，价格一样，一个天然的，一个代可可脂，你更愿意吃哪个？

jiuchongtian

nunqing 发表于 2015-3-5 23:49
是啊，数据来源不知道。
但如果俩巧克力，价格一样，一个天然的，一个代可可脂，你更愿意吃哪个？

我不买代可可脂的巧克力。