饮片拾慧第七篇：奇怪的浙贝母

华佗

    药典云：浙贝母为百合科植物浙贝母的干燥鳞茎。初夏植株枯萎时采挖，洗净。大小分开，大者除去芯芽，习称“大贝”；小者不去芯芽，习称“珠贝”。分别撞擦，除去外皮，拌以煅过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥；或取鳞茎，大小分开，洗净，除去芯芽，趁鲜切成厚片，洗净，干燥，习称“浙贝片”。但仔细观察市场上浙贝母不难发现，市场浙贝母存在三个奇怪的地方：
    一怪：大贝、珠贝是怎样消失的？
    药典将浙贝母分为三类：①大贝：将直径在2-3.5cm的鳞茎分成两瓣，摘除心芽，只用单瓣 鳞叶人药，在各种贝母里数它个大，故称“大贝”；因形似银元宝，也称“元宝贝”。 ②珠贝：直径在1-2.5cm者不分瓣，不去心芽，用完整鳞茎人药，因形似算盘珠，故名“珠贝”。③浙贝片：除去心芽，趁鲜切成厚片，洗净，干燥，习称“浙贝片”或“大贝片” 。
这样分类是符合药业传统习惯的，但是与目前市场情况不符。近年药市上的浙贝母无论大小，都是完整鳞茎，没有单瓣的大贝，也极少见浙贝片。从业十几年的员工大多只知道 浙贝，没见过，甚至没听说过“大贝”、“珠贝”。
    我们到浙江调查得知，浙贝母主产地已由沿海转移至中部山区，加工方法也有了改变，采收 后的完整鳞茎去皮后直接干燥入药，不分瓣也不切片。这样做保存了有效成分最高的心芽，既节省人力又提高了质量，比药典记述的方法更为合理。
   

    二怪：浙贝母表面白粉粉哪去了？
    药典记述：浙贝母采收后分成大贝、珠贝，“分别撞擦，除去外皮，拌以锻过的贝壳粉，吸去擦出的浆汁，干燥”。所以大贝和珠贝的表面就粗糙，“被有白色粉末”（药典语）。而现在的浙贝商品都是表面光滑，不被白色粉末。有些药检人员据此认为，不被白粉的浙贝不符合药典规定，应作假药处理。事实是这样的吗？
    据浙江业内人士讲，传统去皮法用碎贝壳撞擦，用锻贝壳粉吸湿，是因为原主产地象山、鄞县等地靠海，贝壳易得，故就地取材；现在浙贝母主产地已转到离海较远的盘安、东阳等地的山区，当地没有贝壳，药农只利用贝母相互碰撞或洗擦去皮，晒干。吸湿干燥本是沿海湿度大难以晒干的无奈之举，现产区比原产区地势髙，湿度小，容易晒干，不必要吸湿干燥，这样浙贝母表面也就不会附着白色粉末。目前浙贝产区和加工方法都已变化，药典内容也应根据实际情况做相应调整。

    三怪：浙贝片为何不趁鲜切制？
药典记载浙贝片的加工法：“取鳞茎大小分开，洗净，除去心芽,趁鲜切成厚片，洗净，干燥”。这是近30多年才有的加工方法，但一直没有推广开，杭州胡庆余堂的老员工甚至没听说过浙贝片。我们认为，其原因除缺乏中医界的认可度,也有方法本身的问题。产地药农讲，趁鲜切的片子干燥后翘卷，不美观又易破碎损耗。他们都是将干燥鳞茎泡软再切片，片子平整不易碎。 但一泡一切还是有重量损耗，价格又没优势，出力不讨好，何必多此一举呢。
    浙贝片虽保留了有效成分较高的表皮，但除去了有效成分较高的新芽。切片后可缩短干燥时间，但由于扩大了药材表面积，大大增加了晾晒、包装、运输、贮存中污染、虫蛀及有效成分变质的概率，弊多利少，且费时费力增加成本。浙贝片便于调剂称量，但浙贝母传统的调剂方法是现用现捣，浙贝母个小质脆，捣碎并不费力，所以浙贝没必要在产地切片。

杨曙光

不错了解了浙贝的传统加工方法

yuxudong

不错。。。。。。

罗浮散人

学习了，浙贝、川贝，平贝。。。产地分

紫苏叶

学习了，药典没有跟上现实的变化啊

li1234

学习了不少知识

HQYTTRYW

现在浙江这边很多是乘鲜切片的，就是比较难保存