避免李斯特菌恐慌：Minitab 如何保护您的食品生产过程

机智鼠

在食品生产行业，保持最高的安全和质量标准至关重要。单核细胞增生李斯特菌是一种具有顽强生命力的细菌，能够在低温环境中生存，这使其在冷藏食品中尤其危险。李斯特菌通常存在于生肉、未经巴氏消毒的乳制品，以及熟食肉和软奶酪等即食食品中。由于李斯特菌能够在低温下生长并抵抗各种食品保存技术，因此需要在整个食品生产过程中采取严格的监控和控制措施。

MINITAB Statistical Software 是一款强大的统计分析工具，可帮助食品生产企业识别潜在危害、监控关键控制点，并实施纠正措施以防止李斯特菌污染。企业可以执行全面的危害分析，分析过去的数据，以识别可能指示污染的模式和趋势。利用COA（检验证明书）和FMEA（失效模式和效应分析），保证高质量食品标准。Minitab Workspace可用于轻松地完成任何 FMEA，无论是针对设计还是过程。通过这些方法，企业可以确保收到的成分具有检验证明书，以表明其已通过他们的质量和纯度检验。

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