为什么有些北五味子是暗红色的，有些是黑色的？

喝豆奶翻玉米 · 发表于 2020-9-12 12:04:56

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黑中带紫又不像是制过的

网上卖的大部分是这种比较红的

请问各位？这两种有什么不同？
有些人说黑色的是无硫的，红色的是有硫的
还有的人说黑色的是陈货，红色的是新货？
求解答..

zmllhw · 发表于 2020-9-20 14:04:08

lunmulunmu 发表于 2020-9-20 13:28
五味子有效成分是仁，而不是果肉吧。

药典规定五味子药用部位是果实，包括果肉及果肉包被的种子。化学成分是指果实整体中的成分

syhorchid · 发表于 2020-9-12 12:32:51

赞同“黑色的是陈货，红色的是新货”的观点

寂寞雨中行 · 发表于 2020-9-12 13:31:33

【性状】本品呈不规则的球形或扁球形，直径5~8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润；有的表面呈黑红色或出现“白霜”。果肉柔软，种子1~2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸；种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

寂寞雨中行 · 发表于 2020-9-12 13:48:21

中药大辞典：商品规格（1）北五味子一等，表面紫红色或红褐色，皱缩，肉厚，质柔润。内有肾形种子~2粒。果肉味酸，种子有香气，味辛微苦。干瘪粒不超过2%。二等，表面黑红，暗红或淡红色，皱缩，肉较薄，干瘪粒不超过20%。其他同一等

明中暗西 · 发表于 2020-9-12 19:35:58

北五味子醋炙后颜色变黑。
另外，北五味子颜色变黑后方便掺入南五味子。

zmllhw · 发表于 2020-9-19 18:03:26

syhorchid 发表于 2020-9-12 12:32
赞同“黑色的是陈货，红色的是新货”的观点

应该是这个原因，部分化学成分变化了

lunmulunmu · 发表于 2020-9-20 13:28:43

五味子有效成分是仁，而不是果肉吧。