压片糖果水分超标有哪些原因，如何优化

孙晨虎

配方内大部分是冻干粉，其次是糖粉。在生产过程中有粉碎工序，制粒工序使用的槽混机，如何能降低水分

Sijjrn

冻干粉的引湿性比较大，控制环境的湿度吧

飞凌大圣

压片糖果，按照食品管理的吧？
物料无法替换的情况下，控制环境温度湿度很重要，另外还需要注意物料的全程暴露时间，减少与空气的接触，中间品保存时尽可能缩短时间、密封保存。

xufan0007

冻干产品一般含水量在5%～3%之内，极低的含水量加上冻干制品海绵状的结构特性，特别容易吸潮。加工过程防潮措施如下：
1.压片过程应该保证防潮，可以除湿后压片，如果超过４5％冻干粉含量，片子自身应较粘，薄膜包衣有些效果，但包衣会降低溶出．
2.生产中提高物料温度，一般在30℃～40℃都没问题，经验告诉我们，环境和制品温差保证10℃左右，效果是比较好的。
3.降低环境湿度可以很好的减少物料的吸湿性。当湿度低于30%时，效果不错，但是操作人员是非常不适应。
4.如果资金充足，就增加自动灌装设备。