香椿蛋卷

毒手药王邓智先

香椿蛋卷
    主料：香椿芽150克、鸡蛋3枚。

    调料：葱花、盐、食用油。

    做法：1.将香椿洗净切碎，置于碗中加盐腌渍2小时入味；2.将鸡蛋打入香椿碎中，无需加盐，搅拌均匀成菜糊；3.锅内放食用油，油热时将菜糊倒入锅中抹平，文火煎至蛋液凝固成饼状；4.用锅铲将蛋饼卷成长条状，微煎片刻，出锅后稍凉，改刀成蛋卷即可食用。

    无论南北方，春来食香椿向来是一种很好的养生饮食习俗。每年春季谷雨前后，被称为“树上蔬菜”香椿发的嫩芽，不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。中医认为：香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，它还含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，是蔬菜中不可多得的珍品。

    香椿入馔，炒食凉拌，佐餐小菜，成馅入面，皆别有风味。这一道简便易做的“香椿蛋卷”，菜蛋相融，口感清香绵软，主副食兼得亦菜亦饭，一般人群均可食用。但香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。（榕杨）

毒手药王邓智先

醪糟养颜羹
    糯米经过酿制，不仅提神解乏、有益肠胃，还能促进血液循环，有润肤功效。再加一些辅料，就可以做一道醪糟养颜羹了，做法也很简单。

    主料：醪糟

    辅料：葡萄干、红枣、食用玫瑰花。

    调料：盐、白糖、味精、水淀粉、柠檬汁（2~3滴）或橙汁。

    烹制方法：1.干玫瑰花用淡盐水泡发半小时，去除杂质；红枣、葡萄干提前用水泡发备用。2.锅中放入适量清水，加入红枣、葡萄干、醪糟煮沸；3.再调入盐、柠檬或橙汁、白糖，水淀粉勾芡。煮制片刻出锅撒上食用花瓣即可。

    此羹香甜可口，美白养颜。（韦良渠）

皇后

潍坊吃了香椿炒蛋

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这个版块都有啦？蒲公英大厨聚会啊……

syhorchid

美食啊

汨罗川

香椿炒鸡蛋！馋了。
我们家那边野生的都是臭椿，长得一样但芽不能吃。

毒手药王邓智先

海鲜菇炝豆角
    海鲜菇，是一种优良的食用菌，海鲜菇与其他菇类不同的是，烹饪时散发出一股浓浓的蟹味，故有人称其为“蟹味菇”。它味道鲜美，质地脆嫩，营养丰富，是一种低热量、低脂肪的保健食材。中医认为，海鲜菇性平甘温，无毒，具有益气开胃、通肠润便、延年益寿的功能。海鲜菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年养脑益智。

    海鲜菇可炖汤煮粥，亦可与肉类同烹，更能与其它蔬菜共炒。海鲜菇与豆角同烹，对春季驱燥很有益处。菜品口感鲜咸，豆糯菇鲜。

    主料：海鲜菇75克、四季豆角150克。

    调料：蒜片、剁椒酱、盐、豉油、胡椒粉、食用油。

    做法：豆角去老筋切段后用开水焯一遍；去除豆腥；海鲜菇过水切寸段；锅内放食用油，蒜片爆香后，海鲜菇入锅煸炒，并加入鸡汤微炖；再将豆角入锅与海鲜菇一同炝炒片刻，加盐、豉油、胡椒粉翻炒，加锅盖焖1分钟，即可出锅装盘。（榕杨）

毒手药王邓智先

剁椒豆皮鸡肉糕
    主料：鸡胸肉150克、豆腐皮2张、青菜叶少许。

    做法：将鸡胸肉剁成肉糜，加料酒、葱姜、盐、豉油拌匀腌渍入味成馅；肉馅卷入豆腐皮中，入锅隔水蒸熟；稍凉后切为菱形；红剁椒酱、青菜叶点缀装盘。

    这道豆腐皮和鸡肉共做的小糕，口感醇香微辣，其中的鸡肉有温中益气、健脾养胃、补虚填精之力，适合各类人群食用。(榕杨)