冻结过程中制品温度出现多次反跳现象

yc20160802 · 发表于 2016-8-10 14:18:43

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冻结过程中制品温度出现多次反跳现象，哪位同仁遇到过类似情况？如何解释其机理？
多次过冷现象.PNG

oceanzhu · 发表于 2016-8-10 14:31:22

是温度回升吧？

初七 · 发表于 2016-8-10 15:06:23

第一个回升叫过冷，即溶剂冻结时产生的放热，第二个回升就是溶质冻结时产生的放热，即共晶点温度。

心灵黑客 · 发表于 2016-8-10 15:18:10

本帖最后由心灵黑客于 2016-8-10 15:23 编辑

从提供的曲线图来看，你这品种在预冻阶段，是不是有固液同时存在的现象。
一般来说，正常情况下，只有一次回温。超过一次的话，就存在固液同时存在的现象了，有多次回温现象的话，你这品种在升华的时候很难干燥了，制品上表面的固含量会非常高，阻碍升华。

从你的曲线图来看，还有一种可能是液面过厚引起曲线多次回温现象。从瓶子规格和装量来看的话，液面过厚是主要原因。

yc20160802 · 发表于 2016-8-10 15:42:30

心灵黑客发表于 2016-8-10 15:18
从提供的曲线图来看，你这品种在预冻阶段，是不是有固液同时存在的现象。
一般来说，正常情况下，只有一次 ...

令人不解的是在小试冻干机并没有出现多次回温现象。
未命名.PNG

心灵黑客 · 发表于 2016-8-10 17:23:50

批量不一样，各设备、包材的热传性能差异均可导致。放大的时候还是要注意溶液厚度。你这是溶液太厚了，而降温性能又不是很好，所以出现多次回温现象。

lhqboy · 发表于 2016-8-11 19:15:18

心灵黑客发表于 2016-8-10 17:23
批量不一样，各设备、包材的热传性能差异均可导致。放大的时候还是要注意溶液厚度。你这是溶液太厚了，而降 ...

10灌3还厚啊？

这么近那么远 · 发表于 2018-9-22 17:06:22

我们15ml的瓶子灌装8.5ml也没说厚啊

chengchuan81 · 发表于 2019-1-21 13:52:32

楼主家用的冻干机一看就是楚天生产的

小金库 · 发表于 2023-5-2 19:05:42

学习学习

[冻干] 冻结过程中制品温度出现多次反跳现象

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