炒制与炒炙的区别

吕东梅

中药饮片炮制中炒制与炒炙有什么区别，该怎么具体区分他们的意思，请各位专家指教。

zysx01234

炒制分清炒和加辅料炒，而后者一般需要先进行炙制再来炒，比如蜜炙、醋炙，待火的“炙”表明需要将辅料与炒制品先拌匀、焖润，待辅料吸尽之后在投入炒药机里面炒。

beyondfaya

看教科书你就明白了

卫大大

炒制和辅料一起炒   炙制加辅料泡后再炒

中华骏捷

炙 是中药经过晾晒，研磨、焙干等方法把新鲜的中药变成汤剂、饮片、蜜丸、水丸等内服，应该是用蜜抄的，如炙甘草，炙黄芪，炙杷叶等。

制 除了蜜以外的的加工方法，如酒制（酒大黄），蒸制（红参），煅制（煅龙骨）等。

以上是度娘说的，更准确、更详细的请找教科书：中药炮制学

冷血无情

制，主要是指炮制方法，比较泛泛，而炙，很明确，就是带火的制，我猜的

吕东梅

冷血无情 发表于 2016-10-31 11:07
制，主要是指炮制方法，比较泛泛，而炙，很明确，就是带火的制，我猜的

好吧谢谢

吕东梅

中华骏捷 发表于 2016-10-31 11:02
炙 是中药经过晾晒，研磨、焙干等方法把新鲜的中药变成汤剂、饮片、蜜丸、水丸等内服，应该是用蜜抄的，如 ...

好的，谢谢

快乐一只鱼

中国药典2015四部说的非常清楚， 炒制分单炒（清炒）和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ，且大小分档 ； 炒时火力应均匀 ，不断翻动 。 应掌握加热温度 、 炒制时间及程度要求。所采用的辅料只是方便炒制温度的均匀性，不和药材发生作用。. 炙法是待炮炙品与液体辅 料共 拌润 ，并炒至一定程度得方法。很明显采用的辅料是浸入到药材中改变药材的一些特性，起到药物或者其他作用。

吕东梅

快乐一只鱼 发表于 2016-10-31 11:24
中国药典2015四部说的非常清楚， 炒制分单炒（清炒）和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ，且大小分档 ； 炒 ...

谢谢，很受益

吕东梅

快乐一只鱼 发表于 2016-10-31 11:24
中国药典2015四部说的非常清楚， 炒制分单炒（清炒）和加辅料炒 。需炒制者应为干燥品 ，且大小分档 ； 炒 ...

谢谢，很受益

小道

受教了！！

86419405

受教了，讲得很清楚

zysx01234

来点综合性的：

炒：分清炒（不加辅料）和加辅料炒（常见辅料有麦麸、蜜制麸皮、滑石粉等，炒过之后要筛去辅料，用河沙的炒叫做烫）。
炙：净药材或饮片与辅料（如炼蜜、黄酒、米醋等）拌匀、焖润、吸收完全后再进行炒；
制：细分很多，如醋制、酒制、姜汁制、泔水制、豆腐制等，净药材或饮片与辅料（如黄酒、米醋等）于蒸煮锅内共煮之后再经过干燥得到的炮制品，与“炙”的区别是其不用再炒了。
中药炮制工艺按现代的分类分为净制、切制、炮制，炮制下面细分若干小项，如炒制、蒸制、煮制、烫制、炙制、制炭、煅制、燀制和其他不常见的炮制工艺，如水飞、制霜等等。