【浙江江南征文】—红参

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浙江江南征文—红参

    拥有“百草之王”的人参，具有补五脏、除邪气、平咳嗽、镇惊悸、安精神、益脾胃、止呕泻、壮肾阳、除血崩等诸多功效。由于炮制加工方法的不同，可以改变药物的性味，进而改变药物的功效主治，人参也是如此。

    因炮制方法的不同人参分为红参和白参，现在主要介绍一下红参，红参是将水参（含水量75%）在一定的条件下蒸制而成，红参在蒸制过程中，因热处理而发生反应，成分上也会发生变化，会产生白参所不具有的成分，包括与抑制老化有关的抗氧化活性，改善血液循环效果，对抗癌剂的抗癌活性增大效果，生长发育影响等的药理活性，红参较白参优越。上面所介绍的只是红参的优点，并不是说红参优于白参，不管是红参还是白参，只有正确服用，才能发挥疗效。

    红参的食疗作用，目前市售的红参饮片的，教大家鉴别红参饮片的优劣，断面具有俗称“菊花纹”并且纹理清晰，这是优质老参的特征，参片大，切片薄，易于咀嚼和泡出参味，冲泡吸收好，好的红参片厚度应适中，冲泡后参片也是完整的，无糖红参冲泡过程中水呈红棕色，冲泡3分钟后，参片明显膨胀，冲泡过后营养成分释放变为人参原皮色。此外红参也可煲汤或直接咀嚼食用，像红参凤爪汤，煲粥等，喜欢喝红参酒的朋友也可将红参泡在白酒中。

    红参的功效与作用及食用方法，上面及时关于红参的几种吃法，那么在今后食用红参的时候，可以参考上面的方法来进行食用，秋冬时节红参可与西洋参搭配炖服。

另外提醒大家是食用红参的时候应注意一下几点：

1、不适合吃红参的人包括：阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者。

2、否则会加重症状，出现头昏头痛，血压上升等。

3、红参也不适宜生长发育期的青少年，会导致早熟。

4、心脏病和高血压患者在服用前，要在医师的指导下服用。

5、红参不宜与寒凉的食物同用，如萝卜、来肤籽、香蕉、芥菜、冬瓜、藜芦同用。

6、服用红参的时间宜在早上或中午，不宜在睡前，否则会因兴奋影响睡眠。