冻干过程真空度和制品温度升高快慢关系

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1.冻干过程真空度和制品温度升高快慢关系?真空度越大制品升高温度快还是慢?什么原理?2.真空度和制品升华快慢关系？原理是什么？

★滜℃鋄灬

1：冻干过程中，真空度跟温度没有关系吧，温度是靠导热硅油传递和加热传感器所控制的，跟真空度没什么关系。
2：制品升华过程中，存在一种化学平衡：固态水--气态水，且此平衡为可逆平衡，而冻干过程可形象地理解为减压蒸馏的过程，当真空度变大，吸力变小，也就是箱体内气态水变多，那么固态水升华为气态水的速度就变慢，若真空度变小，吸力则变大，箱体内气态水减少，根据平衡方程式，固态水升华的速度就变快，所以真空度大小跟升华速度有直接的影响。。。

湿地渔翁

学习了！！！！！！！！！！！！

wuxi_12345

同意★滜℃鋄灬的观点，温度和真空度没有必然联系

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★滜℃鋄灬 发表于 2019-7-15 08:17
1：冻干过程中，真空度跟温度没有关系吧，温度是靠导热硅油传递和加热传感器所控制的，跟真空度没什么关系 ...

没明白你的真空度大小，真空度大，吸力不是增大嘛？真空度变小，吸力不是变小嘛？

★滜℃鋄灬

1287416521 发表于 2019-7-15 14:36
没明白你的真空度大小，真空度大，吸力不是增大嘛？真空度变小，吸力不是变小嘛？

真空度个人理解为冻干机显示上的数值，数值大，吸力小，数值小，吸力大。。。

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wuxi_12345 发表于 2019-7-15 09:53
同意★滜℃鋄灬的观点，温度和真空度没有必然联系

那掺气是为什么呢？掺气不就是为了让制品升温缓慢嘛？那不就是说明真空度对制品温度有影响嘛

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★滜℃鋄灬 发表于 2019-7-15 08:17
1：冻干过程中，真空度跟温度没有关系吧，温度是靠导热硅油传递和加热传感器所控制的，跟真空度没什么关系 ...

谈一下掺气改变升温速率原理

常州南方干燥

楼上说的是不正确的，真空度实际上是与物料升温速度有关系的，真空度不宜太大，太大的话物料升温慢。楼主讲到掺气，掺气可以提高升华速率，原理就是提高了干燥箱内的压力。掺气和关闭真空泵道理一样，都是为了提高箱内压力。

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小话痨

1. 真空度与产品温度关系：
冻干过程中的升华简单的来说是由腔体压力小于冰面蒸气压引起的。在假设其他条件（产品温度等）都不变的情况下，真空度约大，腔体气压与冰面蒸气压差值越大，产品的升华速率越快。如果这个阶段没有给产品提供热量，产品的温度会下降。产品温度下降又会引起冰面蒸气压的下降，当腔体气压等于冰面蒸气压的时候就不会继续发生升华。这也是为什么在冻干的过程中需要给产品提供热量。
2.真空度和制品升华快慢关系：保持产品温度不变，真空度越大，与冰面蒸气压差值越大，升华速度越快。
这个回答只是从一个最简单的基础模型来考虑的，比如纯溶剂的冻干。在真正的实验操作过程中需要考虑很多因素，比如产品配方，预冻过程中形成的冰晶大小，同一产品不同位置的冰晶情况（如果要求冰晶大小统一就要引入自动成核技术），产品升华过程中的通路，等等。

陈业诚

★滜℃鋄灬 发表于 2019-7-15 16:48
真空度个人理解为冻干机显示上的数值，数值大，吸力小，数值小，吸力大。。。

冻干机显示的数值是压力数值不是真空度数值，压力数值越大，真空度越小。

小金库

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