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[食品] 致病菌,在压片糖果中是否要检测?

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大师
发表于 2019-10-25 09:11:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各位蒲友,请教一下,压片糖果,在每年的型式检验时,是否要检测致病菌?在该产品的行业标准中没有,只写按“GB 17399”执行,而“GB 17399”中仅列表标出检“菌落总数和大肠菌群”两项,并没有列出致病菌。应当如何掌握?
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药徒
发表于 2019-10-25 09:35:33 | 显示全部楼层
致病菌的检测,可以参考一下 GB29921-2013 标准中的规定;
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大师
 楼主| 发表于 2019-10-25 10:16:36 | 显示全部楼层
谢谢你,刚才查了,29921-2013,里面没有糖果类的,没有,是不是就不用查
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药徒
发表于 2019-10-25 10:37:06 | 显示全部楼层
作为食品来说的话,致病菌(沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 李斯特菌 等等)这些,批检不太现实,型式检验你肯定要做一下的;你产品做危害分析的时候,肯定要评估这方面的风险的吧。  之前有从事过食品添加剂行业,这些指标每年至少都要送一次外检的。 所以我还是建议你都做一下。

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谢谢了,不过刚才查了一下,有一个关于这个标准的问答,其中提到这个问题,也发上来,大家学习用吧  详情 回复 发表于 2019-10-25 12:11
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药徒
发表于 2019-10-25 10:42:38 | 显示全部楼层
九三 发表于 2019-10-25 10:16
谢谢你,刚才查了,29921-2013,里面没有糖果类的,没有,是不是就不用查

建议你看一下: 应用原则 2.1  
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大师
 楼主| 发表于 2019-10-25 12:11:53 | 显示全部楼层
huihuanqing 发表于 2019-10-25 10:37
作为食品来说的话,致病菌(沙门氏菌 金黄色葡萄球菌 李斯特菌 等等)这些,批检不太现实,型式检验你肯定 ...

谢谢了,不过刚才查了一下,有一个关于这个标准的问答,其中提到这个问题,也发上来,大家学习用吧 GB 29921问答(第七条其它问题中有糖果暂不检致病菌的说明).doc (41.5 KB, 下载次数: 22)

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谢谢分享  详情 回复 发表于 2022-7-2 11:07
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药徒
发表于 2020-4-6 12:04:19 | 显示全部楼层
每年是需要测一次致病菌的
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药仙
发表于 2022-7-2 11:07:16 来自手机 | 显示全部楼层
九三 发表于 2019-10-25 12:11
谢谢了,不过刚才查了一下,有一个关于这个标准的问答,其中提到这个问题,也发上来,大家学习用吧

谢谢分享
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