趁鲜切制

一溪云

各位老师好！我有一些工艺需要请教各位。接触到某种药材的饮片，按照药典上的炮制方法是用干燥的药材“除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥”。该药材在当地被列入了“趁鲜切制”的目录之中，如果我们在当地用新鲜药材直接加工成饮片，是不是严格按照“除去杂质，洗净，切片，干燥”的流程去做。因为新鲜药材中含有能水解其有效成分的酶，想要通过高温蒸或煮的方式对鲜品或鲜切片进行灭酶操作，不知道是否可行。我对中药材的炮制工艺不太了解，希望各位老师不吝赐教

机智鼠

作为一名药学和医疗器械领域的专家，以下是我的回答：

1. **趁鲜切制的定义**：趁鲜切制是一种将新鲜中药材直接加工成饮片的方法，适用于部分药材。

2. **工艺流程**：对于列入“趁鲜切制”目录的药材，建议遵循以下流程：除去杂质、洗净、润透、切片、干燥。这些步骤有助于确保药材的质量与安全性。

3. **灭酶处理**：由于新鲜药材中可能含有能水解其有效成分的酶，可以考虑使用高温蒸或煮的方式进行灭酶操作。但需注意控制温度和时间，避免破坏药材中的有效成分。

4. **法规依据**：根据《药品管理法》及相关指南，中药饮片的炮制应严格按照规定进行，确保药品质量和疗效。

【鼠鼠还在学习中，内容仅供参考（药搭GMP软件提供技术支持）】

一溪云

这是AI回复的吧？还是有很多疑问

jinn512

我也不太了解，但我认为药典高于地方标准

jinn512

一溪云 发表于 2026-1-12 15:33
这是AI回复的吧？还是有很多疑问

你还不知道吗，机智鼠就是论坛的AI，有时候会胡说八道

wzzz2008

药典规定的，是别人预加工好、干燥后的药材的炮制加工方法，而你们要开展的，是没有预加工的药材趁鲜切制的方法。针对的对象就不同，为啥硬要往上套？

就算你要往上套，那你的鲜药材，怎么个“润透”法？

A110

黄芩？蒸汽杀酶吧，杀完再切

一溪云

wzzz2008 发表于 2026-1-12 15:39
药典规定的，是别人预加工好、干燥后的药材的炮制加工方法，而你们要开展的，是没有预加工的药材趁鲜切制的 ...

那能不能我们自己趁鲜加工好后，再炮制成饮片呢？谢谢老师的回答，我刚接触到这个领域，有很多理解不到位的地方

一溪云

A110 发表于 2026-1-12 15:50
黄芩？蒸汽杀酶吧，杀完再切

不是黄芩，黄芩的炮制方法中有杀酶的方法

greatwolf

产地趁鲜加工，回来不就已经是基础饮片了吗？传统的工艺，洗润切这些个还要再走一遍？产地都切好了吧你就把趁鲜切制的当成已完成洗润切的，那些煅、蒸、炒之类的继续按步骤走就行了吧。。。

一溪云

greatwolf 发表于 2026-1-12 17:01
产地趁鲜加工，回来不就已经是基础饮片了吗？传统的工艺，洗润切这些个还要再走一遍？产地都切好了吧你 ...

我表述得有问题，如果我在产地用新鲜药材切制后，直接做成饮片呢？

greatwolf

一溪云 发表于 2026-1-12 17:06
我表述得有问题，如果我在产地用新鲜药材切制后，直接做成饮片呢？

不需要其他炮制工艺的话，不就挑选、包装吗？洗、润、切、干燥不都在产地走了一遍了吗？

greatwolf

一溪云 发表于 2026-1-12 17:06
我表述得有问题，如果我在产地用新鲜药材切制后，直接做成饮片呢？

但是，首先你得是当地批准的趁鲜切制单位，另外，你得是可以趁鲜切制的产品。

山绿茶

额很些药材产地加工需要高温蒸或煮的，药典不一定有描述。

妙手药王

一溪云 发表于 2026-1-12 17:06
我表述得有问题，如果我在产地用新鲜药材切制后，直接做成饮片呢？

饮片你不在批准的生产线上生产能行？

694223909

产地趁鲜切制的对象是中药材，就算它的片形和饮片一模一样，它也是中药材，对象一定要搞清楚。产地趁鲜切制无需按照饮片加工工艺去套，你可以起草自己的中药材加工工艺，比如你文中描述的蒸煮工艺，或者杀青，很多中药材有这个工艺，比如天麻、白芍。针对产地趁鲜加工的中药材情况，企业再制定合适的相对应的中药材标准进行购进检验，以及相应的工艺规程比如这个时候就只有净制工序，不需要切制干燥了

鸿灵

购入药典规定的趁鲜切品种、且供货公司有趁鲜切资质、片型符合药典要求、回来直接走净制流程就可以、净制之后就算饮片

开心__就好_、、

有关于产地切片品种，我们的依据有两个，一个是药典，一个是各省的炮规，如果你的省份中的炮规没有明确该品种可以产地切片，那就必须是药材自己来洗润切；如果你的饮片厂在产地有经过洗润切等生产许可相应的公司，那可以在产地完成，否则也不行