大家好，请问淀粉做成粘合剂，冲浆法和煮浆法适合用玉米淀粉还是预交化淀粉

俊boy

大家好，请问淀粉做成粘合剂，冲浆法和煮浆法适合用玉米淀粉还是预交化淀粉？

有个性的乡巴佬

研发的话，这个那你得自己做实验自己看看了，淀粉这两个都差不多。生产的话，按工艺来做就行，不用管这个。

猩红米罗

看你品种。这是开发工艺要考虑的关键点之一。
玉米淀粉基本是直链的，不用热水不会糊化。
比如你的产品要是不能耐受80-100℃的温度，或者颗粒流动性太差，或者硬度大，那就考虑预胶化淀粉。但同时带来的问题是，预胶化淀粉的崩解可能不太好（近似一种树枝状的多糖，葡萄糖分子之间除以α-1,4糖苷键相连外,还有以α-1,6-糖苷键相连的，这就导致水溶性差，所以不好崩解啊）。
相对而言，直链的玉米淀粉近似纤维，也是多糖，易溶于水，遇水膨胀，所以崩的快。就是流动性差。

俊boy

eastwz9 发表于 2022-5-30 10:50
研发的话，这个那你得自己做实验自己看看了，淀粉这两个都差不多。生产的话，按工艺来做就行，不用管这个。

好的，谢谢

俊boy

猩红米罗 发表于 2022-5-30 11:41
看你品种。这是开发工艺要考虑的关键点之一。
玉米淀粉基本是直链的，不用热水不会糊化。
比如你的产品要 ...

淀粉浆能不能放冷了，再制粒或者加进去吗

俊boy

猩红米罗 发表于 2022-5-30 11:41
看你品种。这是开发工艺要考虑的关键点之一。
玉米淀粉基本是直链的，不用热水不会糊化。
比如你的产品要 ...

正常是冷切加还是混合后，就直接加

猩红米罗

俊boy 发表于 2022-5-30 11:51
淀粉浆能不能放冷了，再制粒或者加进去吗

可以，就是自然冷却时间长，而一般固体车间没有配置水冷，你还得找一个更大的桶装税，然后人工搅拌冷却。即使这样，过了40min可能才降到60℃左右

俊boy

猩红米罗 发表于 2022-5-30 13:06
可以，就是自然冷却时间长，而一般固体车间没有配置水冷，你还得找一个更大的桶装税，然后人工搅拌冷却。 ...

好的，谢谢老师

俊boy

猩红米罗 发表于 2022-5-30 13:06
可以，就是自然冷却时间长，而一般固体车间没有配置水冷，你还得找一个更大的桶装税，然后人工搅拌冷却。 ...

老师我还有一个问题，干淀粉用做崩解剂，干淀粉指什么淀粉，玉米淀粉还是其他淀粉？

猩红米罗

俊boy 发表于 2022-5-30 13:50
老师我还有一个问题，干淀粉用做崩解剂，干淀粉指什么淀粉，玉米淀粉还是其他淀粉？

讲淀粉什么都不带的，通常玉米淀粉，不过也有例外，我有见过拿木薯替代玉米的

俊boy

好的，谢谢