【求教】“蛋白不得检出”该如何检验？

踏雪了无痕 · 发表于 2013-6-3 14:50:38

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国标里是通过检验N含量然后换算，但是此原料本身就含N...可能的话请推荐简便就能定性的方法...

仲夏秋夜云 · 发表于 2013-6-3 15:14:07

测OD值

仲夏秋夜云 · 发表于 2013-6-3 15:14:29

不用凯氏定氮法就好了

厚厚慈悲 · 发表于 2013-6-3 16:12:42

茚三酮试验，取检品的水溶液1ml，加入茚三酮试液2－3滴，加热煮沸4－5分钟，待其冷却，呈现红色棕色或蓝紫色（蛋白质、胨类、肽类及氨基酸）。
　　α氨基酸与茚三酮的水合作物作用，氨基酸氧化成醛、氨和二氧化碳，而茚三酮被还原成仲醇，与所形成的氨及另一分子茚三酮缩合生成有蓝紫色的化合物。

at依然 · 发表于 2013-6-3 16:18:54

厚厚慈悲发表于 2013-6-3 16:12
茚三酮试验，取检品的水溶液1ml，加入茚三酮试液2－3滴，加热煮沸4－5分钟，待其冷却，呈现红色棕色或蓝紫色 ...

学习了，最简单的方法

踏雪了无痕 · 发表于 2013-6-3 16:35:25

厚厚慈悲发表于 2013-6-3 16:12
茚三酮试验，取检品的水溶液1ml，加入茚三酮试液2－3滴，加热煮沸4－5分钟，待其冷却，呈现红色棕色或蓝紫色 ...

检品不溶于水怎么办？

踏雪了无痕 · 发表于 2013-6-3 16:36:28

仲夏秋夜云发表于 2013-6-3 15:14
测OD值

没接触过，求详解...

厚厚慈悲 · 发表于 2013-6-3 16:59:15

踏雪了无痕发表于 2013-6-3 16:35
检品不溶于水怎么办？

根据可能污染的是植物蛋白还是动物蛋白，确定染色方法；染色后直接显微镜观察，很容易观察是否有细胞存在

踏雪了无痕 · 发表于 2013-6-4 11:05:15

厚厚慈悲发表于 2013-6-3 16:59
根据可能污染的是植物蛋白还是动物蛋白，确定染色方法；染色后直接显微镜观察，很容易观察是否有细胞存在

是动物蛋白...