关于糖衣片包衣后析出白点的原因咨询

milkj

糖衣片包衣完成后，经放置，有一点一点的白点析出，但不是表面，看上去像是抛光层的下层，片面光泽还是有的。
也不是每缸都有，偶有一缸有这种情况，包衣工艺是滑石粉+糖浆层，再单糖浆、上色层及抛光层，请教各位是否有过同样的情况，原因是哪些？先谢过各位了！

年轻人

1.物料：使用的糖是否有问题，糖有无出现滴水现象，糖吸潮后已经变成转化糖后对糖衣层影响大；
2.操作问题：包衣过程衣层水分控制不当过干或过湿？溶糖过程控制不当（时间、温度的控制）！
3.储存问题：不锈钢容器乘装？布袋乘装？方式？储存环境？

milkj

年轻人 发表于 2013-6-21 10:11
1.物料：使用的糖是否有问题，糖有无出现滴水现象，糖吸潮后已经变成转化糖后对糖衣层影响大；
2.操作问题 ...

以上问题都进行了确认，糖没有滴水现象，干燥过程有可能过干，装布袋+不锈钢容器密封存放。
这种情况不是当天或第二天发现，而是包衣完成，经筛选后检查仍没有问题，再放置1天无变化，分装完成后放置后就会出现，分装现场的湿度也不高，具体的原因不确定。

岁寒三友

包衣过程有没有碎片产生

milkj

岁寒三友 发表于 2013-6-21 10:24
包衣过程有没有碎片产生

没有，是中药浸膏片

年轻人

年轻人 发表于 2013-6-21 10:11
1.物料：使用的糖是否有问题，糖有无出现滴水现象，糖吸潮后已经变成转化糖后对糖衣层影响大；
2.操作问题 ...

1.那就得考虑一下分装的环境，以及分装使用的胶瓶有无问题，不知道你们的包装仓库与包装间是否在同一楼房，需不需要跨区，即按目前的天气炎热，如需跨区通过仓库外面（室温）到室外（高温）到包装区（室温以下25度以下），如此温差变化过程胶瓶内部很可能会出现水汽问题，故我们一般建议拆外包后进入洁净区前将乘装塑瓶的胶袋戳个洞，以排水汽，以免因温差产生水汽。
2.不建议使用不锈钢容器乘装，不锈钢传热快，使用胶桶或胶质容器，或完全冷却后再使用不锈钢容器

milkj

kezhang2000 发表于 2013-6-24 22:28
包衣过程中，混浆层干燥过快，不平(光滑)导致的，

混浆层不平滑，采用单糖浆层来填补，包完衣后外观是没有问题的，可是放置两到三天才会慢慢析出或显示出来，请问白点析出的原理是什么？是不是单糖浆层的结晶水被吸收导致不透明的吗？谢谢

milkj

年轻人 发表于 2013-6-22 09:09
1.那就得考虑一下分装的环境，以及分装使用的胶瓶有无问题，不知道你们的包装仓库与包装间是否在同一楼房 ...

需要跨区，并不是瓶子水气影响哦，受潮的糖衣片是光泽差，返白等在表面可以看出来，但是这个片光泽还是好的，白点也不是析在表面；不是用不锈钢直接盛装，中间还有层布袋的。

雅竹

估计是糖的结晶析出来了。估计是干燥未彻底。糖浆用前应过滤。

milkj

雅竹 发表于 2013-7-1 08:42
估计是糖的结晶析出来了。估计是干燥未彻底。糖浆用前应过滤。

糖浆使用前是有过滤的，我也觉得干燥不彻底{:soso_e181:}，但不知道是什么原理，为什么放置会析出？

liang

kezhang2000 发表于 2013-6-24 22:28
包衣过程中，混浆层干燥过快，不平(光滑)导致的，

应该是这样的问题啊，没干燥好啊可能是

qianhefei

路过学习，谢谢各位

老阳仔

我认为是1、在打光前片面糖已吸出结晶，打光后因片面特别光亮，看不出来白点，晾片后第二天能够看出来。2、是由于打光时片面湖，是蜡点。

milkj

老阳仔 发表于 2013-7-10 15:22
我认为是1、在打光前片面糖已吸出结晶，打光后因片面特别光亮，看不出来白点，晾片后第二天能够看出来。2、 ...

不是蜡点，因为白点是在里层，外层仍然透明且光泽都还好，但是一般析出都是在第三、四甚至到五天后才析出，具析出后光泽仍然较光亮，感觉好麻烦{:3_47:}

lijiang

加打隔离层以防片芯水分渗出。

yyylggglll

就是包糖衣中俗话说的返砂，跟包衣温度、干部燥时间有关。

阿文1234

我也遇到这样的问题，也向同行别的企业了解，但各有个的说词，很难判断，只有自已根据自身条件查找原因。
我这里的糖衣片出锅时色泽均质、光亮，晾片后就看到星白点。