海藻糖进入甜味剂领域

自由自在的鱼

海藻糖进入甜味剂领域

海藻糖进入甜味剂领域

    目前，海藻糖作为单一成分使用已经受到了甜味剂行业的关注。对于行业而言，海藻糖是新兴产品，在自然界中，海藻糖存在于多种植物和动物产品中，其生产来源非常广泛。

    海藻糖的能量释放是葡萄糖的2倍，且不会影响胰岛素的含量。其发挥的活性更类似于蛋白质，可在提供持续能量的同时，对血糖没有影响。瑞士一项研究显示，在高压条件下使用，海藻糖能够发挥保护作用；动物的研究显示，海藻糖能够缓解胰岛素抗性；2012年，日本的一项研究显示，海藻糖能够抑制脑部的炎症和氧化压力。

仲夏秋夜云

这有钱，这玩意老贵了，而且注射级别的全世界也就是一两家制造商吧……

yuansoul

海藻糖（Trehalose）是自然界的动植物和微生物中广泛存在的一种双糖，它是由2个葡萄糖通过 α,α-1,1-糖苷键所形成的非还原性糖，按其化学结构可写成 α-D-吡喃葡萄糖基-(1→1)-α-D-吡喃葡萄糖苷，此外还有α,β-型的新海藻糖和β,β-型的异海藻糖两种异构体，但在自然界中很少见。
从稀乙醇中析出的海藻糖二水物为无色或白色斜方晶系双榍状结晶，有甜味。用作食品添加剂和甜味剂，甜度相当于蔗糖的45％。由于不属于还原性糖，因此与氨基酸和蛋白质共热时不会发生美拉德反应褐变。

yuansoul

海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，1832年由Wiggers将其从黑麦的麦角菌中首次提取出来，随后的研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

孙艳红

有实力的公司可以研制开发，市场前景似乎不错哦。

wuxianji

知道哪家公司卖吗？