饺子的味道

清歌一曲月如霜

饺子的味道


大年夜为家人和朋友准备“更岁交子”，大概是中国女人最乐意做的事情。当各种菜蔬都被剁碎，挤干，并混在一起，拌上各种调料，五味杂陈的生活就此铺陈开来，过往那些理想和现实之间曾经不可逾越的天堑，那些曾经压抑着找不到出路的情感，那些曾经以为一生都难以愈合的伤害……都被细细地掰开，揉碎，滤过，只剩下生命中最重要的那些人，挥之不去地萦绕在自己的脑海，渴望着团聚，渴望着团聚里的旧梦重温，渴望着一起向梦想的更深处漫溯……尽管准备饺子馅的过程，琐碎而繁杂，单调而无趣，但当一切都准备停当，中国女人坐下来，从容而闲适地揉面，擀皮，取馅，包饺子，又让中国女人万分享受——注定要到来的团聚，和这份团聚背后不惜一切的努力，让中国女人的灵魂万分安宁。而当进入交子时刻，新旧更替，门外远行人归家的脚步渐行渐近，炉灶上的水翻腾开来，滚圆的饺子，排开了阵仗，准备入锅翻滚，希望、梦想和爱，还有支撑这些的力量，就此在女人的手下撒播到新年到来的钟声里。

我第一次体会到包饺子的深意，应该是二十五六岁的时候。正是结婚成家的年龄，却没有人向我求婚……十七到二十三岁，爱情似乎是一件随处可遇的风景，甚至不用转角就能碰到对面走过来的爱情，但那时候太年轻，不知道该怎么呵护一份真情，爱情总在岁月的磨砺中凋零。但二十三岁过后，周围那些看得入眼的男人相继成了别人的丈夫。没有爱情的生命，日渐虚无、焦虑和恐惧。我很怕就此孤老终生……就在这样的心境中，我遇到了一个刚刚失恋的男孩，萌动了一份似是而非的情愫，只是不知道对方的心思，所以，不敢贸然表白，就每天厮混在他的朋友中间。那年春节，我回父母家过年，他和他的朋友一起把我送上回家的列车。遥远的距离，一份无处寄托的情感，对未来莫名其妙的恐惧，逼迫着我向我的青春告别。在这样的心境中，我开始包那年的“更岁交子”，灵动的思维突然想到普天下所有的中国朋友，都在做着同样一件事情，未来被注入了同样的期冀，而梦想中男孩，即使遥不可及，也许还对我毫无感觉，他一定也对未来怀着相似的梦想，便感到心灵相通了的愉悦……也许，正是从那个大年夜开始，我开始喜欢和朋友一起包饺子。

对中国的孩子而言，可能还不会走路的时候，就趴在妈妈的案板上，用大人们所没有的想象力，包各式饺子，拿捏自己的未来。但我却没有童年包饺子的记忆：家里不是很富裕，父母从不允许我插手包饺子，浪费食材。第一次包饺子，似乎是大学宿舍聚餐的时候。那时候，大家都年轻，包过饺子的，没有包过饺子的，自信的，或者自卑的，都试图在饺子里栽种下自己的希望。我们七手八脚，忙乱而毫无秩序，有些同学特意给自己的饺子做上记号，以显示自己包饺子的技艺，也以便吃到自己所包的饺子，饺子的形状也因而五花八门，有的饺子没有下锅就敞开了肚皮，让我怀疑从锅里捞出来的，是否还是饺子。但出人意外的是，煮出来的饺子竟然还是香喷喷的，于是，大家一拥而上，将饺子一抢而光，早就将先前的种种小算盘抛到了九霄云外。

此后一段时间，我尝试着包各样的饺子，直到工作以后，在一个地方定居下来，融入当地的生活，学会了包那种两边凸出的疙瘩饺子，练习了很久，才包得好看了，成为我包饺子的固定样式。

我后来出国，也邀请外国朋友包饺子吃，准备和等待的过程，竟然和等待远归的亲人的感觉毫无二致。无论我们多么不同，人类情感总有相通之处，那些驻在心灵角落里，让我们的生命如此美丽的友谊，爱和期许，竟然可以穿越人种，国界等等的限制，把整个的人类连成一体……

饺子的味道并不在于形状，而在于饺子馅所用的食材和调料，还有调馅时的心境。只是无论什么样的心境，在包饺子的过程中，过往的所有都会化解开来，各种期望和理想都会落实到具体的行动中，忍耐和包容，希望和期许，就这样把过去和现在勾连起来，让我们一步一步踏踏实实地走向未来。

潘晓明

就会包，不会擀皮儿，也不会和面，不会活馅儿，包的还慢

紫苏叶

我最喜欢吃饺子了。会包会吃

JinX丶村花

  我想只有我这么无聊的人   才会来翻阅 这么久的帖子吧

kaley1229

会包也会调馅料，就是不会弄饺子皮

gzrobin

上周末才包的饺子和馄钝！不知道楼主是哪的人，北方的应该是蘸醋吃，我们云贵川都是蘸辣椒水吃！哈哈！

linnanyan

饺子是北方人皆爱的美食，美味又营养！