揭秘原花青素价格质量奥秘

cphi.cn

　原花青素是植物中广泛存在的一大类多酚化合物的总称，具有极强的抗氧化、消除自由基的作用，在血液循环、视力保护、滋润皮肤等方面，效果突出，备受青睐。        　　从单纯的抗氧化角度看，原花青素的抗氧化能力不及虾青素，Ve，然而由于原花青素水溶性良好，并且脂溶性也不错，故而，在实际的应用当中，其抗氧化能力强于单纯脂溶的虾青素和Ve，极大拓展了它的应用面和使用量。
        　　从来源上，原花青素存在于许多植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，其中葡萄籽中原花青素含量最高，且葡萄籽作为红酒厂生产红酒的肥料，价格很低，从而目前市场多是葡萄籽提取原花青素。
        　　近年来，松树皮作为原花青素新来源，也应用颇多，市面上多是原花青素的低聚体，聚合度大约3左右。
        　　而现在，也有一种新来源的原花青素，就是从花生衣(花生仁上面薄薄的种皮)里面提取的。
        　　原花青素的规格多是OPC95%UV，这种规格价格也是千差万别。从几十到接近两百不等。
        　　就品质而言，可以就两个方面进行分析，一个是来源，一个聚合度。
　　来源方面来说，某家觉得，葡萄籽和松树皮来源的为优，花生衣来源的次之。原因在于一个重要的指标，黄曲霉毒素。
        　　黄曲霉毒素是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物，黄曲霉毒素存在于土壤，动植物各种坚果，特别是花生和核桃中。在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常发现黄曲霉毒素。一般在热带和亚热带地区，食品中黄曲霉毒素的检出率比较高。在我国，多是黄曲霉产生的，且容易超标的地区，属于除华北、东北、西北以外地区生产的产品。
        　　很明显，花生衣提取的原花青素，黄曲霉毒素是一个很值得关注的指标。
        　　曾经发生的一个例子，上个世纪60年代在英国发生的十万只火鸡突发性死亡事件被确认与从巴西进口的花生粕有关.进一步的调研证明，这些花生粕被一种来自真菌的有毒物质污染这些研究工作最终使人们发现了黄曲霉产生的有毒代谢物质。同样，奶牛吃了污染的饲料，牛奶中黄曲霉毒素超标的可能性一样存在。
        　　那么，作为花生里面一部分的花生衣，这个可能存在的潜在威胁，直接导致花生衣来源的OPC身价大跌;而葡萄籽和松树皮来源的，则可以很好规避这个问题。
        　　聚合度方面，这个要结合原花青素的结构和作用机理。
        　　在结构上，原花青素是由不同数量的儿茶素和表儿茶素结合而成(结合方式有很多种，可以看成多种排列组合)。这里需要指出的是，儿茶素和表儿茶素是对映异构体，或者说旋光异构体，分子量完全相同，结构也很类似，主要是立体构型不一样。

syhorchid

谢谢分享