蘑菇好吃，小心毒菇哦！！！！！

静夜思雨

看似食用蘑菇，

却有可能是毒蘑菇，

误食后严重者可出现溶血、

肝脏和肾脏损伤等严重症状。

6 月 1 日，

江西省食品药品监督管理局发布公告

称将加强野生有毒蘑菇危害防控，

提醒时下正是蘑菇中毒的高发季节，

别随意采集、买卖、食用野生蘑菇，

以防误食毒蘑菇中毒。

江西省食药监局相关人员介绍，

随着气温逐步升高，

野生蘑菇在雨季中进入快速生长期。

我省地域广阔、山林众多、

野生蘑菇生长地域广泛，

山区居民仍有自采自食野生蘑菇的习惯，

特别是个别群众盲目自信、

迷信于民间的鉴别方法，

致使野生蘑菇中毒事件时有发生，

不断出现人员中毒伤亡的情况。

毒蘑菇的中毒症状严重、

发病急、死亡率高，

但目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

                           预防野生毒蘑菇中毒提示

据卫生计生部门统计，采食野生植物和野生蘑菇是发生食品中毒死亡事件的主要因素。为广泛宣传 " 毒蘑菇 " 危害，引导、预防和减少自采自食野生蘑菇事件的发生，我省于 6 月 29 日— 7 月 13 日集中开展 " 毒蘑菇 " 危害宣传。督促所有食品经营单位不得销售野生蘑菇及其制品，所有餐饮单位和学校食堂、单位食堂不得采购、制售野生蘑菇及其制品。重点在曾经发生过 " 毒蘑菇 " 中毒事件、山区居民集中居住点周边、农村集贸市场、旅游景区及周边餐饮单位、学校食堂等地加强排查。

对此，医生也提醒，市民不要因为好奇或为过嘴瘾采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇，同时不要在路边摊贩处购买蘑菇，家庭饮食也不要随意食用野生蘑菇。万一食用蘑菇后出现不适症状，应立即前往医院检查治疗。

                     对野生蘑菇的认识误区

毒蘑菇所含毒素

无论经 " 炒、煮、蒸 "

等高温加工或晒干

都难以消除，

因此，

大家要走出以下认识误区：

错误 1：" 煮沸可去毒 "。

错误 2：" 大蒜可解毒 "。

错误 3：" 银针可验毒 "。

错误 4：" 经验可识毒 "。

吃菌类一定要注意这四个方面
1.野生菌不要混合食用
种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌会变成有毒的。加工时一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟，将毒性减低。

2.炒熟炒透后再吃

最好买曾吃过的且没有发生任何危险的菌，买来后应炒熟炒透后再吃。如果把没有弄熟或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，谁吃到这些菌子，就可能发生中毒。

3.吃菌同时不要喝酒

吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。

4.出现症状立即就医

吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或出现幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，如果来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残菌从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重。经过处理，立即送医院进行诊治。

小小蘑菇

吃不好也会要人性命！http://www.jxda.gov.cn/ZWGK/GZTZ/2017/05/17194230.html

xtwyzxy

目前这个环境
很多地方已经没有野菌了

xueyide3721

xtwyzxy 发表于 2017-6-2 13:15
目前这个环境
很多地方已经没有野菌了

有野菇也不敢吃

静夜思雨

xtwyzxy 发表于 2017-6-2 13:15
目前这个环境
很多地方已经没有野菌了

野菌还是有的，就是要会识别。

北重楼

学习了……