【浙江江南征文】中药与老年保健方剂

毒手药王邓智先

【浙江江南征文】中药与老年保健方剂

【浙江江南征文】情人节，你收到的是中药。
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【浙江江南征文】中药与茶（内有大量感冒茶方）
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【浙江江南征文】中药传统之膏方
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【浙江江南征文】中药传统之黑膏药
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【浙江江南征文】中药传统之药浴
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【浙江江南征文】中药药酒
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【浙江江南征文】中药香口方剂
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【浙江江南征文】中药减肥
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【浙江江南征文】中药饮片2006-2017年国家查验中心的问题解答汇总
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【浙江江南征文】中药与丰胸
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【浙江江南征文】中药与美容
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【浙江江南征文】中药提取2008-2017年国家查验中心的问题解答汇总
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【浙江江南征文】闻药--加入中药的鼻烟
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【浙江江南征文】中药丹药与炼丹术
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    老年人保健的具体方法由于老年人与我们小孩、年轻人等在生理、心理上都存在有一定的差异，所以老年人保健应该从各方面多角度出发，依据老年人的具体身体情况及生活情况进行保健活动。适当地服用药食同源的中药有助于老年保健。
1.有两种调理方式值得推荐
1.1酸奶调理
    老年人常饮酸牛奶对强身健体大有益处。因为牛奶中本身就含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及多种矿物质等丰富的营养成分。经过酸化后，不仅可以保留牛奶中原来的营养，而且经过微生物的代谢作用和化学反应，还可以产生一些牛奶中原来没有的，又有利于人体健康的营养成分，其中，酸牛奶中含有维生素A、B、E及叶酸等。乳酸杆菌在肠道里又能促进维生素B1和叶酸等人体必需的营养素的合成。喝酸牛奶能促进胃液分泌，提高消化功能，还可以充分地发挥食物的营养效果。由此可见，酸牛奶是老年人和体弱多病者的“良药”。
    科学家发现，酸牛奶中含有一种特殊的“牛奶因子”，它与酸牛奶中的钙离子一起可以降低血中胆固醇。实距证明，第天饮用300—400毫升酸牛奶，1周后血清中胆固醇显著下降。这对于心血管疾病，龙其是动脉硬化、冠心病、高血脂症具有明显的预防和保健作用。酸牛奶还能增强抗体的免疫功能，提高机体对疾病的抵抗能力。因此，老年人常饮酸牛奶有益健康长寿。

1.2中药滋补粥调理
现代名医沈先生，早年在上海，见民间小食店中有羊肉粥出售，吃后他深有体会地称赞说：“羊肉粥价廉而味美，此平民冬日之食补妙品，体弱之人日进一瓯，不稍间断，开胃健力，得益非浅。”在我国南方的广州，补粥风味独特，名目繁多，有猪骨粥、八宝粥、糯米麦粥等。地处江南的杭州，市民也有晨起食粥的习惯，而现在走在街上，也能看到不少专门的补粥店了。我国历史上的不少名流也喜用补粥以养生益寿，唐代大书法家柳公权爱吃“豆粥”，宋代大文豪苏东坡曾说：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致能，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”　
　　著名作家姚雪垠青年时体弱多病，到了中年身体才逐渐好起来。他年过七旬时，每日还能写作和读书在十个小时以上，血压不高，心脏无毛病，从不失眠，虽然记忆力不如以前，但是逻辑思维能力和形象思维能力不衰。他总结自己的养生经验，其中的一条是生活有规律，不吃过量之食，喜欢食粥。他说：“晚饭我吃得较少，而且喜欢喝点稀饭，不管大米、小米稀饭或玉米糁稀饭都喜欢。”
　　补粥之所以受到老人们的青睐，其主要原因是补粥有助于老年人的保健长寿。补粥实际上是药补和食补的结合，药物与米谷配伍，同煮为粥，相须相使，起到协同作用，收到药物和谷物的双重效应，其补养之力更大。如老人夏天吃些的扁豆，对肠胃颇有益处，因为白扁豆可健脾益气，解暑化湿，若配合粳米煮粥，则更增强了健脾养胃的功能。补粥的养生长寿作用十分明显。人随着年龄的增长，体内多种器官功能逐渐减退，及时选用一定的滋补药粥，可以延缓脏器的衰老，控制老化速度，达到摄生自养、延年益寿的目的。如肝气虚者，可选枸杞子粥以补肝；心气不足者，可用桂圆肉粥以养心；脾气虚者，可食红枣粥健脾胃；肾气亏损者，可吃核桃肉粥以壮肾；肺阴虚者，可选百合粥以润肺等。确实，在日常三餐中，如能合理选吃一些补粥，对增强中老年人的体质，提高其抗病能力很有帮助。许多补粥能起到预防老年病的作用，如胡萝卜粥有助预防老年高血压的发生，玉米粉粥有助于预防心血管疾病等等。补粥还适用于老年慢性病的调理，例如患慢性腹泻的老人，可以常吃些山药粥、薏苡仁粥；若老人肾虚腰痛又兼有脾虚腹泻时，则可食用山药栗子粥，因山药健脾，栗子补肾，两者煮粥，可取健脾补肾、和胃理肠之效，既治腰痛，又止腹泻。

2.老年保健药膳
爆肝片：用羊肝250克，姜、葱、糖、淀粉、黄酒、食醋、酱油、食油各适量。将羊肝去筋膜，洗净切片，外裹湿淀粉备用。油热下羊肝爆炒，调味即可。补肝明目，适用于老年血虚萎黄、肝虚目暗等症。

枸杞鸡：用枸杞15克，仔母鸡1只。葱、生姜、胡椒粉、料酒、食盐适量。将仔母鸡宰杀洗净，枸杞纳入鸡腹，将鸡腹部朝上，放盆里，洒上葱、生姜等调料，盖好盖，用湿棉纸封口，上笼蒸2小时，拣去姜片、葱段，即可食用。滋补肝肾，用于老年肝肾不足之腰膝酸软、目暗昏花等症。

海蜇猪骨汤：用海蜇头100克，猪骨头汤500克，黄酒、葱花、精盐各适量。将海蜇洗净撕成小朵，拌上酒、盐和干生粉待用，骨汤煮沸，投入海蜇头，调味并撒上葱花，将沸起锅。此汤味美醇厚浓郁，平肝息风。适用于老年肝风内动之高血压病、脑动脉硬化，或贫血头晕、大便秘结等症。

清炖蛇汤：用活蛇1条，食盐、生姜、胡椒粉各适量。锅内加清水，蛇段放锅内，加适量食盐、生姜和白胡椒，上旺火煮沸，再改小火炖，大约煮1小时。此汤清香味美，肉白细嫩，驱风除湿、通经活络。适用于老年风湿痹痛、风湿性关节炎等，可以强壮肌肉，预防风湿，是家庭汤中佳品。

马蹄羊蹄汤：用马蹄250克，羊蹄筋1对，淮山药12克，枸杞子9克，桂圆肉6克。羊蹄筋洗净，去皮毛后斩成块，用水煮约1小时捞起待用。把马蹄洗净切细，用油盐和姜片起锅，炒10分钟，转入煲内。再用适量清水，将淮山药、杞子、圆肉一起放入，煮约4小时，至羊蹄筋软熟，调味即成。补肾强身，补脚力，除风湿。适用于老年人春夏季风湿性关节炎、痛无定处、腰酸腿软等病症。

鸡汁海底松汤：用海蜇头500克，鸡清汤750克，芫荽叶15克，黄酒、精盐各适量。把海蜇头用冷水浸发后洗净泥沙，沸水烫片刻捞起沥干，鸡汤煮沸烹上黄酒，下海蜇头，煮沸调味起锅，撒上芫荽末。此汤味鲜质美，醇厚可口，祛风散寒、软坚化痰、补虚补血。适用于老年风寒湿痹引起的关节疼痛，风湿痛等。

茵陈蚬肉汤：用茵陈24克，蚬肉120克，油、盐酌量。将茵陈和蚬肉浸洗干净，用适量清水，以慢火煎煮至水分减半，调味后可饮用。清热解毒利湿。适用于春季老年结膜炎、急性黄疸性肝炎、慢性肝炎等病症。

蝴蝶茭白汤：用茭白250克，葱段、生姜块各5克，料酒15克，清汤500克，精盐适量，胡椒粉少许；将茭白顺长修成蝴蝶形，再横切成0.6厘米厚的蝴蝶片。葱取茎部切成2厘米长的段。茭白放入汤盆，加姜块、精盐、料酒、清汤，蒸2小时后，调味即成。软烂鲜香，汤汁澄清，为春夏季老年人疏风解暑之时令汤菜。

桑椹膏：用桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹加水适量煎煮，每30分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液2次。再合并煎液，以小火煎熬浓缩至黏稠时，入蜂蜜搅匀，待沸即可。每日2次，每次1汤匙，沸水冲饮。滋肝补肾，益阴补血。适用于老年肝肾不足、阴血亏虚之眩晕耳鸣、目暗昏花、失眠健忘须发早白等症。

首乌肝片：用何首乌30克，猪肝250克。猪肝洗净切片，何首乌加水煎取浓汁，与猪肝片拌匀，调入葱末、姜末、盐、淀粉渍10分钟。油热，下首乌、肝片，炒至熟。单食或佐餐。补肝肾、益精血，适用于老年血虚头晕目昏、须发早白等症。
3.老年补虚保健酒
配方：熟地黄45克，枸杞子30克，白茯苓30克，淮山药30克，当归30克，薏苡仁15克，酸枣仁20克，川续断20克，麦门冬20克，莲子肉（去心）30克，桂圆肉120克，木香10克，丁香3克，大茴香10克，白酒5千克。

制法：将以上诸药用细纱布袋装好，扎紧口备用，将药袋放入瓦酒坛中，倒入白酒，加盖密封，隔水加热至药材浸透，取出药酒坛置放于阴凉干燥处，经常摇动几下，经10天后即可开封，澄明取饮。

服法：每日早、晚各温饮10~20毫升。酒饮尽后，可再添白酒，至气味淡薄则止。

功效：益精血、安心神。适用于精血亏虚所致的形体消瘦、精神萎靡、面色无华、食欲不振、腰膝酸痛、头晕眼花等，中老年精血亏虚者，经常服饮，可养身提神、振奋精神。
4.老年降压
“一皮一芯”：西瓜皮 莲子芯

取西瓜皮、决明子各9克，水煎服，有降压的作用。

莲子芯是莲子的胚芽，其中的生物碱具有很好的降压作用，但不可过量。

“二黑二青”：黑木耳 荸荠 芹菜 菠菜

黑木耳被称为“素中之荤”，它是通过改善血管间接降压的。

荸荠是一种食药作用兼备的好食品，对于抗癌降血压都有一定的作用。可当水果吃，也可做成汤吃。

因高血压引起头痛头胀的人，常吃芹菜可以缓解症状。芹菜根煎服效果更好。

菠菜有助减慢自由基对血管的伤害，可作为高血压患者的药用食物。

西芹枸杞炒百合
做法是：将鲜百合去掉老皮和蒂，拆散洗净。如果是干百合的话，就用水泡发，沥干后待用。西芹抽去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。

把西芹放进沸水中焯过，捞出后迅速放入冰水中，沥干待用。炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。再加入百合快速翻炒，炒至百合略透明后，再加入枸杞同炒，加入盐、鸡精等调味品即可。
西芹有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌等作用，其中的粗纤维还可以帮助肠蠕动，排毒养颜，可润肺美容、防癌抗癌，是很好的食疗材料。百合性甘、微寒，归肺、心经，可润肺止咳、清心安神。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。枸杞能补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。
5.老人便秘药膳
花粉决明子粥：花粉30克，决明子30克，大米60克，红糖适量。先将花粉、决明子加水适量，煎煮20分钟后，去渣取汁，加入大米煮成粥，加红糖适量即成，早晚分服。适用于大便干结，小便短赤，面红心烦，口干腹胀者。

黄芪粥：黄芪30克，大米60克。先将黄芪加水适量，煎煮40分钟后，去渣取汁，加入大米煮成粥，早晚分服。适用于大便干结，无力排出，面色无华者。

6.老年防治高脂血症药茶
枸杞红茶

材料 红茶3克，枸杞子6克。

做法 将上述2味加沸水适量冲泡。

用法 代茶饮用。

功效 养肝补血，清热明目，延缓衰老。

适用 肝阴不足、肝血亏损所致之头晕目花、视力减退、目赤升火等，适合高血压、高血脂、糖尿病、动脉硬化患者饮用。

乌龙减肥茶

材料 乌龙茶、荷叶各5克，决明子、人参叶各3克。

做法 决明子先炒，人参叶、荷叶切细。将乌龙茶和备好的3味药一同放杯中，加入沸水冲泡即成。

用法 代茶饮用，可加水续泡。每日1剂。

功效 降脂减肥。

适用 肥胖、血脂过高。

注意 脾虚大便泄泻者慎用。孕妇忌服。

决明泽泻茶

材料 茶树根30克，泽泻60克，决明子12克。

做法 茶树根宜用鲜品，将其洗净、切片，与另两味一同加适量水煎煮，每剂煎两次，将两次煎液混合。

用法 每日1剂，分2次服饮。连服4～6周。

功效 降脂、减肥。

适用 原发性高脂血症和高血脂伴高血压或冠心病，高血脂伴肥胖症或脂肪肝者用之亦佳。

决明菊花茶

材料 乌龙茶5克，杭菊花10克，决明子20克。

做法 将上述3味加沸水适量冲泡。

用法 代茶饮用。 每日1剂，连服30日为1个疗程。

功效 平肝潜阳，祛脂降压。

适用 高脂血症、肥胖症、轻度高血压以及习惯性便秘。

决明枸杞茶

材料 绿茶6克，草决明15克，枸杞子10克。

做法 用沸水冲泡，加盖闷泡10分钟即可。

用法 代茶饮用，每日1剂。

功效 补益肝肾，滋阴降脂。

适用 高脂血症。

茉莉玫瑰茶

材料 青茶10克，玫瑰花、茉莉花各6克。

做法 上述各味加沸水适量冲泡即可。

用法 代茶频饮。

功效 悦脾解郁，活血祛脂。

适用 高脂血症。

山楂柿叶茶

材料 绿茶3克，柿叶10克，山楂12克。

做法 柿叶撕碎，与另两味加适量水煎煮，或用沸水冲泡15分钟。

用法 不拘时频饮，每日1剂。

功效 活血通脉，降压减脂。

适用 冠心病、高脂血症及高血压等。

山楂二花茶

材料 山楂、金银花、菊花各25克。

做法 将上述3味药洗净，放入茶杯中，加入适量沸水，加盖闷泡30分钟即可。

用法 代茶饮用，每日1剂。

功效 清热、健脾。

适用 高脂血症。

决明麦芽山楂茶

材料 茶叶、荷叶各6克，山楂、麦芽各30克，决明子15克。

做法 先取决明子、山楂、麦芽同置锅内，加适量水煎煮30分钟，然后加入茶叶、荷叶，再煎煮5～10分钟，倒出药汁，药渣加水再煎取汁，将2次药汁合并。

用法 代茶饮用，每日1剂，连服10日。可加适量冰糖调味。

功效 平肝泄热，消食降脂。

适用 肥胖症、冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症。

注意 心脾不足、脾肾虚弱者不宜服用。

7.防老花眼的中药
老花眼发生与肝肾亏虚、精气不足难以养目有关。以下介绍几则方法，请对症选用：

桑葚糖：取桑葚500克(鲜品加倍)捣成泥状，与白糖500克加水适量共熬，待糖液泛黄并能提起细丝时，倒在涂有麻油的干净玻璃或瓷砖上，待冷却后切成糖块，随时含服。此方对滋补肝肾亏虚有疗效。

鸡肝羹：鸡肝1个，洗净切碎，加大米250克、豆豉20克，同煮后服用。此方对眼花视物不清者适宜。

枸杞蛋：枸杞20克，与两个鸡蛋调匀后蒸熟服用。此方对肝肾不足引起的头昏多泪有效。

决明枸杞茶：草决明、枸杞各12克，沸水冲泡当茶饮服，有滋补肝肾、清肝明目的功效。
8.中药熏洗治老年冬季瘙痒症
冬季瘙痒症多发生股部、小腿后部、胫前及髋等处。皮肤常干燥脱屑，搔抓日久则皮肤肥厚、变暗呈苔藓样变。此病瘙痒无度，尤以夜间为甚。

老年冬季瘙痒症，系因老年人血虚阴伤、肌肤失养所致，是谓血虚生风，风胜则燥，风动则痒。治疗以养血熄风，滋阴润燥为法，药用生地黄30克，紫草30克，牡丹皮12克，赤芍12克，苦参15克，白鲜皮15克，荆芥10克，防风10克。加水5000毫升，煮沸20分钟，取汁倒入浴盆内加淀粉500克及水适量，熏洗患处，每日一次，每次20分钟，至愈为止。

该法操作方便，疗效显著，无痛苦、无副作用。由于在熏洗过程中，药力和温热刺激可直接作用于熏洗部位，故能起到较好的疏通经络、调和气血、解毒化瘀、杀虫止痒的功效。
9.老年秋季保健
老年人秋季饮食调养的总体原则是：适宜润燥。首先要按照《黄帝内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴。比如吃些银耳、甘蔗、梨、芝麻、燕窝、藕、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食物，以益胃生津。第二，秋季饮食要“少辛增酸”。所谓“少辛”，就要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是以防肺气太盛；中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医营养学的这一原则，在秋天一定要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜，比如苹果、葡萄、山楂、菠萝、柚子、柠檬等。秋季燥邪易伤人，除适当补充一些维生素外，对于确有阴伤之象，表现为口燥咽干、干咳痰少的人，可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等，对于缓解老年人秋燥有良效。

推荐两种老年人容易掌握的饮食调养方法：

山药百合大枣粥

[配方] 山药90克，百合40克，大枣15枚，薏仁30克及大米适量。

[做法] 将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥，每日2次服用。

[功效] 山药具备补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏仁健脾和胃，诸物合用具有滋阴养胃的作用。

黄精煨肘

[配方] 黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

[做法] 黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口；大枣洗净。猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出。姜、葱洗净拍碎。以上食物同放入沙锅中，放入适量清水，烧沸，撇尽浮沫，改文火继续煨至汁浓肘黏即可。

[功效] 补脾润肺。适宜于脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽。
10.中药防治老年抑郁
我国老年抑郁症患病率也在不断地增加。在老年人群中，抑郁症患病率约为9%~18%，该病患病率存在性别差异，一般女性高于男性。抑郁症属中医学郁证的范畴。

抑郁症的发病，与心、肝、脾、肾等脏腑功能失调有关。该病多为本虚标实，脏腑虚损，脑窍失养为虚；气、痰、瘀阻滞脑窍，神机失灵所致为实。主要表现为情绪抑郁，有焦虑、急躁不安、绝望无助、对外界事物丧失兴趣等症状。发病的原因主要为年老体弱、疾病缠身、正气亏虚、脏腑功能低下、情志不遂、社会活动日渐减少、子女长大、相继离开等原因，所以备感孤独，情绪低落，故而发生老年抑郁症。本病的发生往往既有脏腑疾病、气血不调的内在因素，又有情志刺激的外在原因，是生理、心理的双重障碍。因此，对抑郁症的治疗，除强调心理疏导外，可按以下两型论治：

脾郁痰阻，心脾两虚型：患者表现为忧闷悲观，表情淡薄，行动迟缓，寡言少语，健忘失眠，纳呆消瘦，嗳气叹息，舌质淡或暗，苔腻，脉沉或弦。治宜疏肝解郁，健脾养心，处方：生黄芪15g，炒白术15g，法半夏12g，茯苓15g，苏叶8g，陈皮10g，香附10g，天麻12g，当归10g，石菖蒲6g，远志6g，焦三仙各15g，夜交藤18g，水煎，每日1剂，分2次服。

心肝火旺，瘀血阻滞型：表现为烦躁易怒，焦虑不安，头晕头痛，口苦口干，失眠多梦，记忆力低下，疑病恐病，舌质偏红或暗，脉弦。治宜清心活血，平肝潜阳。处方：天麻15g，丹参15g，葛根12g，牛膝10g，川芎10g，知母10g，石菖蒲6g，远志9g，酸枣仁15g，茯苓15g，珍珠母30g（先煎），钩藤15g（后下），水煎，每日1剂，分2次服。

    老年的中药保健，宜以熬粥煲汤为好。煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。药材最好选适合多数人体质的、平补无偏性的，如淮山药、枸杞、党参、生地、玉竹等。按照中药的煎煮时间来说，黄芪、党参一类补气的药材文火熬40～60分钟就可以了，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。如果煲汤时间为两个小时，那么先将药材单独浸泡一小时，然后待汤熬了一个小时后，再将药材连同泡药材的水加入汤中，与食材一起再熬制一个小时。这样可以最大限度地保留食材的营养和药效。

新春快乐，祝大家健康快乐。

岁寒三友

老人一个是调整饮食，可以考虑药粥，药膳

云卷云舒0415

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