猪腰子质量标准

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 14:20:58

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专家说猪腰子需要建立质量标准，需要涵盖新鲜度之类的，跪求高人指点啊

补充内容 (2019-8-23 15:48):
不知道哪一个标准里收录的有猪腰子这味药材！！！

happy963852 · 发表于 2019-8-23 14:25:29

我擦，爆炒算了

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 14:27:23

happy963852 发表于 2019-8-23 14:25
我擦，爆炒算了

有一个处方理用的鲜猪腰所以要建立鲜猪腰的标准

xhw520lzz · 发表于 2019-8-23 15:25:48

老板：来一串大腰子。

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 15:35:29

xhw520lzz 发表于 2019-8-23 15:25
老板：来一串大腰子。

谁知道哪有出处啊

布偶 · 发表于 2019-8-23 15:38:39

5． 猪腰 
  优质标准：颜色淡褐色有光泽，表面光滑平整，湿润不黏手，结构紧密，略有弹性和尿臊气； 
  劣质特征：颜色发深或绿灰，干燥塌软，表面有红点、水泡或其他异样肿块，异味重。
百度上看的，应该是外观、质量、屠宰到使用的时限啥的。这个应该是你们公司自己设立标准吧。
后排围观哈。

骑王子的白马1 · 发表于 2019-8-23 15:41:32

你需要把猪腰子纳入原料来管理，那就是需要从养殖开始抓品质，然后屠宰后怎么管理腰子原料，是马上冷藏运输呢还是保险运输

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 15:47:23

骑王子的白马1 发表于 2019-8-23 15:41
你需要把猪腰子纳入原料来管理，那就是需要从养殖开始抓品质，然后屠宰后怎么管理腰子原料，是马上冷藏运输 ...

相关检疫证明我们是有的，但是专家认为我们没有做相关检验，只是对其性状上做了描述！

xiemozhua · 发表于 2019-8-23 15:54:27

我都怀疑是专家搞你

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 15:58:32

布偶发表于 2019-8-23 15:38
5． 猪腰 
  优质标准：颜色淡褐色有光泽，表面光滑平整，湿润不黏手，结构紧密 ...

猪大肠的我都找到了，就是没找到猪腰子

骑王子的白马1 · 发表于 2019-8-23 16:00:45

你搞个冷链不就是提高了保持新鲜度吗，总要有改进措施，要不然人家不会放过你

Zero_Qch7g · 发表于 2019-8-23 16:01:55

骑王子的白马1 发表于 2019-8-23 16:00
你搞个冷链不就是提高了保持新鲜度吗，总要有改进措施，要不然人家不会放过你

一年就用一两回还搞个冷链

布偶 · 发表于 2019-8-23 16:06:18

Zero_Qch7g 发表于 2019-8-23 15:58
猪大肠的我都找到了，就是没找到猪腰子

那是要测啥微生物、代谢残留、水分之类的理化参数吗？

骑王子的白马1 · 发表于 2019-8-23 16:07:21

那你就更需要做个样子，要不然人家就拿你这个问题说事，你也没有办法

happy963852 · 发表于 2019-8-23 16:18:20

GB/T20743和GB/T20763里面有部分介绍，只能帮你到这里了

毛驴张 · 发表于 2019-8-23 16:41:05

是不是不叫这名字！是不是有别的学名

胜利者 · 发表于 2019-8-23 16:43:55

是不是要严格控制猪尿残留？

墨石 · 发表于 2019-8-23 16:48:19

餐饮行业要求这么严格了吗？

青山依旧在 · 发表于 2019-8-24 10:31:58

蛮新奇的，要中检院做对照品跑薄层，做DNA测定

[蒲园轶事] 猪腰子质量标准