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[中药材与饮片] 炮炙温度

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发表于 2020-3-18 18:34:52 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
中药饮片炮炙中,文火,中火,武火各多少度,有什么文件支持吗?
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药生
发表于 2020-3-18 19:43:06 | 显示全部楼层
文火武火实际对应的就是大火和小火。其实和烹饪一样
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药士
发表于 2020-3-19 08:06:27 | 显示全部楼层
有一个大概的温度范围的
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药徒
发表于 2020-3-19 08:17:50 | 显示全部楼层
本帖最后由 ahsyjj@163.com 于 2020-3-19 08:19 编辑

在2008版北京市中药饮片炮制规范凡例中有描述


四、 炮制温度, 除另有规定外, 常用的炮制火候的温度 ( 药温)范围参考值如下。
1. 文火80-120℃
2. 中火120-150℃
3. 武火150-220℃
觉得有用点个认可


点评

华佗  这个温度来源很准确,请教一下,这个温度是什么温度,怎么控制?  详情 回复 发表于 2020-3-19 08:35
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药生
发表于 2020-3-19 08:35:57 | 显示全部楼层
ahsyjj@163.com 发表于 2020-3-19 08:17
在2008版北京市中药饮片炮制规范凡例中有描述

这个温度来源很准确,请教一下,这个温度是什么温度,怎么控制?
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
现在的炒药锅都是温控的,显示温度与锅体温度会有差异,这个如何判定?
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药徒
发表于 5 天前 | 显示全部楼层
个人理解:按照锅体温度比较合理
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