中药材的加工

紫苏叶

一、     中药的加工

（一）            产地加工的目的要求

中药材采收后，除少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛等外，绝大多数需进行产地加工。中药材产地加工的意义在于保证药材质量，如便于保存药材的有效成分，利于运输、贮藏、保管，同时利于药材商品规格标准化。

产地加工的要求一般说来都应达到形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏少等要求。各类药材又有不同的要求。

根和根茎类：药材采挖后一般要经过挑选，洗净泥土，去除毛须，然后干燥；有的须先刮去外皮使色泽洁白，有的质地坚硬或较粗，需趁鲜切片或剖开而后干燥；有的需用开水稍烫或蒸后干燥。

皮类：药材一般在采收后修切成一定大小而后晒干；或加工成单筒、双筒；或先削去栓。

叶类及全草类：药材含挥发油较多，一般采后通风阴干。

花类：药材通常是直接晒干或烘干，在加工时要注意花朵的完整和保持色泽的鲜艳。

果实类：生药一般采后直接干燥；或经切割加工。种子类药材通常是采收干燥后的果实去果皮取种子，或直接采收种子干燥；也有将果实干燥贮存，用时取种子入药，如豆蔻。

（二）            产地加工的方法

1、          拣  将采收的新鲜药材中的杂质及非要用部位拣去，或是将药材拣选出来。

2、          洗  药材在采集后，表面多少附有泥沙，要洗净后才能供药用。有些质地疏松或应用时去种子入药，如豆蔻。产地加工的方法有：黏性大的软性药材，在水中洗的时间不宜长。有些种子类药材含有多量的黏液质，不能水洗。具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。

3、          漂  是用水溶去部分有毒成分或盐分，如半夏、附子、盐肉苁蓉等。

4、          切片  较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利于干燥，如大黄、鸡血藤、木瓜等。但是对于某些具挥发性成分或有效成分容易氧化的药材，则不宜提早切成薄片干燥或长期贮存，否则会降低药材质量，如当归、川芎等。

5、          去壳  种子类药材，一般把果实采收后，晒干去壳，或先去壳取出种子而后晒干；单也有不去壳的，如豆蔻、草果等，以保持其有效成分不致散失。

6、          蒸、煮、烫   含黏液质、淀粉或糖分较多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。有的药材经加热处理后，便于刮皮，如明党参、北沙参等；有的能杀死虫卵，防止孵化，如桑螵蛸、五倍子等；有的熟制后能起滋润作用，如黄精、玉竹等；有的不易散瓣，如菊花。同时可使一些药材中的酶类失去活性，不致分解药材的有效成分。

7、          熏硫  有些药材为使色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷等。

8、          发汗   有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆叠起来发热，使其内部水分往外溢，变软、变色、增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”，如厚朴、玄参、续断等。

9、          干燥   干燥的目的是及时除去药材中的大量水分，避免发霉、虫蛀以及有效成分的分解和破坏，利于贮藏，保证药材质量。可根据不同的药材选择不同的干燥方法。干燥方法有：晒干、烘干、阴干、远红外加热干燥、微波干燥等。

晒干：是一种最简便、经济的干燥方法，利用阳光直接晒干，但含挥发油的药材、受日光照射后色泽和有效成分易变色、变质的药材、在烈日下晒后易爆裂的药材，均不宜用晒干法。

药材晒干后，要凉透，才可以包装。

烘干：利用加温的方法使药材干燥。一般温度以50~60℃为宜，对含维生素C的多汁果实药材可用70~90℃的温度以利迅速干燥。但对含挥发油或须保留酶的活性的药材，不宜用此法，如杏仁、薄荷、白芥子等。要注意富含淀粉的药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高，以防淀粉粒糊化。

阴干：将药材放置或悬挂在通风的室内或荫棚下，避免阳光直射，使水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。有的药材在干燥过程中易于皮肉分离或空枯，必须进行揉搓，如党参。

远红外加热干燥：其原理是电能转变为远红外线辐射出去，被干燥物体的分子吸收后产生共振，引起分子、原子的振动和转动，导致物体变热，经过热扩散、蒸发现象或化学变化，最终达到干燥目的。

微波干燥：微波干燥实际上是一种感应加热和介质加热，药材中的水和脂肪等能不痛程度地吸收微波能量，并把它转变成热能。

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产地加工非常重要。

怀谷

分享楼主资料！

boheli1204

好好学习，天天向上！

叮咚

学习了  。。

大呆子

向苏苏学习

什么的神马

又看了一次

xrxjv

我也来看了，很不错，收藏了












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syhorchid

药材加工也是影响中药品质的关键环节之一！

xghua

真希望产地加工能有更多的药用性，少一点小农性。

制药设备

学习下，长见识了

zylong

感谢分享{:soso_e183:}

北京木子

产地加工很影响疗效的

DDWBA110

产地加工非常重要，学习了

大南风

谢谢!学习了。

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产地加工的方法从那个地方能查到？

松姿

中药材产地加工是第一道工序。