你认为的「0糖」，真的健康吗？

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随着时代的发展，人们越来越注重饮食健康，从最初的无糖可乐，到现在的某气森林、某电解质水，无糖饮料的队伍正不断壮大。但有一个疑问一直萦绕在我们心头，“无糖”真的健康吗？




“糖”是我们通俗的叫法，专业点来说应该叫碳水化合物，由 C、H、O元素构成。从本质来看，我们喝的饮料和吃的食物中的糖其实是一样的，都是碳水化合物。

粮食中的糖主要是淀粉，属于多糖，进入人体后需经过多种消化酶的作用分解成葡萄糖才可为人体活动提供能量。而饮料中的糖主要是单糖和双糖，如蔗糖、果糖、果葡糖浆等等，因为其结构简单，加上是液体成分，所以很容易被人体吸收。

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无糖饮料里面含糖吗？
一般来说市面标注无糖的产品都是使用代糖，代糖不是糖，它主要分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂（NNS）。我们所喝的无糖饮料一般使用的都是非营养性甜味剂，其中最常见的有赤藓糖醇、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、甜菊糖苷、罗汉果提取物。




而这些标注 0卡、0 脂、0 糖的无糖饮料，也并不是就真的一点热量都没有，我国现行《预包装食品营养标签通则》规定，当食品中的能量低于 17千焦/100克（固体）或100毫升（液体）时，就可以声称 “ 0 能量”。

饮料中的代糖真的健康吗？
关于这个问题，《Cell》最新研究给这个问题给出了一个答案。该研究团队发现大众认为在人体中呈惰性的代糖，有一些可以显著影响人类微生物组，甚至改变血糖水平。

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该研究团队调查并挑选了未曾进食过代糖产品的志愿者，随后把他们分成了 6 组。四个实验组分别在实验周期中每天摄入一定量的阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖苷，摄入量要低于日常推荐标准；两个对照组则摄入等量的葡萄糖，或者不摄入额外的添加剂（NSC）。并在实验开展后监测志愿者的代谢分子、微生物组变化以及血糖控制能力，有了以下几个发现。




1.糖精和三氯蔗糖对人体血糖反应产生不利影响
研究人员通过持续四周的口服葡萄糖耐量试验（GTT）发现，与葡萄糖组和 NSC 组相比，志愿者在服用糖精和三氯蔗糖后血糖反应会在两周内持续显着升高，而阿斯巴甜和甜菊糖苷组并无影响。

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甜味剂会对人体的微生物组和代谢产生影响

2.NNS涉及肠道微生物组的改变
研究人员收集了所有支援者的粪便样本，发现四种NNS对肠道微生物组功能均有显着影响，特别是三氯蔗糖，而葡萄糖组和 NSC 组之间则没有显着差异。

并且，NNS 明显影响了口腔微生物组。四个实验组中，甜菊糖苷组中四种代谢相关的 KEGG 通路的相对丰度降低；三氯蔗糖组中六种链球菌物种相对丰度不断变化；糖精组中梭杆菌的相对丰度降低；阿斯巴甜组中卟啉单胞菌的丰度降低。两个对照组均未发生微生物组变化。

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摄入甜味剂一段时间后，微生物组会发生变化

3.微生物组特征与NNS对人体血糖反应的影响相关
研究发现四个NNS补充剂组诱导了微生物组组成和功能以及不同血浆代谢物的不同变化，这与宿主血糖反应相关。并且许多相关微生物组或代谢组特征的丰度变化早在服用NNS的第1周就开始了，这表明这些细菌种类和功能可能对NNS的存在有反应。




4.NNS 调节的微生物组对血糖反应有影响
为了确定上述人类微生物组结构的改变是否会导致 NNS 诱导的高血糖症，研究人员把收集的志愿者微生物组移植到小鼠体内，发现四个 NNS 的微生物组移植均会导致小鼠血糖反应升高，和在人体中的反应一致，葡萄糖组及 NSC 组则没有影响。但也有微生物组无法引发这种血糖反应——这可能是因为人类食用非营养性甜味剂的微生物组变化是以高度个性化的方式诱导血糖变化的。

总的来说，人源化小鼠的血糖反应在很大程度上反映了补充 NNS 的供体的血糖反应，并可能是 NNS 相关微生物组调节和血糖控制中断之间的因果关系。

作者 Eran Elinav 也表示，代糖的效果可能会因人而异，但不是大众认为的对人体没有影响。话虽如此，它们可能引发的人类变化的临床健康影响仍然未知，值得未来的长期研究。所以，无糖饮料虽没有多少热量，但也不要多喝哦。

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参考资料：

1.Suez J, Cohen Y, Valdés-Mas R, et al. Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance [published online ahead of print, 2022 Aug 17]. Cell. 2022;S0092-8674(22)00919-9. doi:10.1016/j.cell.2022.07.016

2. Non-nutritive sweeteners affect human microbiomes and can alter glycemic responses. Retrieved August 18, 2022 from https://www.eurekalert.org/news-releases/961582?

猫咪特工

代糖在临床上    还没有明确

白sxl6dzng

木木杨1 发表于 2022-9-1 16:31
代糖在临床上    还没有明确

我记得看一篇新闻，一个女的减肥总喝无糖饮料喝出糖尿病了 哈哈哈

hyh200778

谢谢分享         

褪寂

谢谢分享，学习一下

xi12re34

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