冻干制品快冻与慢冻

18657833421 · 发表于 2024-6-14 10:49:15

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想问一下各位老师冻干产品快冻与慢冻的区别，之前在1个半小时达到-50℃，现在想改成1min，让压缩机全力制冷，但是这样的话应该会产品的外观和空隙吧，水份是不是也会有影响，不确定在原有的配方上是不是还能将这个快冻的水份干燥完全

流年z1o · 发表于 2024-6-14 10:53:17

什么类型产品？冻干曲线？快冻和慢冻肯定对产品是有影响的，话说你这是想1min内降到-50℃吗？什么压缩机这么牛皮，能达到的话过来给我们说一声

记忆jq0 · 发表于 2024-6-14 11:19:59

快冻和慢冻主要影响的是冻干制品的晶型，快冻是大冰晶，升华通道大，一次干燥时间短，粉饼外观表粗糙，溶解快；慢冻的冰晶小，升华通道小，一次干燥时间长，粉饼外观细腻，溶解慢；还有其他的优缺点，这个要你们自己综合对比

Lily_VIP · 发表于 2024-6-14 11:25:05

流年z1o 发表于 2024-6-14 10:53
什么类型产品？冻干曲线？快冻和慢冻肯定对产品是有影响的，话说你这是想1min内降到-50℃吗？什么压缩机这 ...

他估计是想让压缩机全力运行，尽量在最短的时间内达到-50度。至于多久可以达到-50度，应该1min到不了吧

Lily_VIP · 发表于 2024-6-14 11:27:11

有设备有药，条件允许可以自己实际测试一下，要不然心里不放心，别人讲的也只能参考…………

cxj0205 · 发表于 2024-6-14 13:22:15

你这样做的目的是啥啊？这个得先搞清楚，你想要的结果是什么，才能想办法嘛

18657833421 · 发表于 2024-6-19 22:06:44

Lily_VIP 发表于 2024-6-14 11:25
他估计是想让压缩机全力运行，尽量在最短的时间内达到-50度。至于多久可以达到-50度，应该1min到不了吧

对的，就是让压缩机全力运行

陈弘毅 · 发表于 2024-6-19 22:28:17

应该会有影响，水分是其次，主要是外观

www123456789 · 发表于 2024-6-20 15:25:38

在工业级的冻干机上所能打到的情况都是慢冻，达不到所谓的快冻

微信th4v8hjv · 发表于 2024-6-20 15:31:10

你这个产品属性多长时间算快冻多长时间算慢冻，你改变降温速率的目的是啥，产品的冰晶点温度是多少

薛启荣 · 发表于 2024-6-21 17:35:16

快冻。。。。你意思是速冻吧，用液氮预冻。至于效果差异，估计你们测不出来

17314527429 · 发表于 2024-6-25 08:03:59

速冻颗粒小，升华时间长
慢冻颗粒大，升华时间短

磊zvuedmmr · 发表于 2024-6-25 10:37:15

快速可能不是设想的那种很快就结晶的，而且形状后续的工艺都有连锁影响的

Cresar · 发表于 2024-7-15 13:10:54

快冻液不需要这样操作，压缩机负担会大。你可以先降温，再把制品放进去不就可以了。

[生产制造] 冻干制品快冻与慢冻