肉类食品加工企业，如何进行供应商管理

始终dpc

在原料（屠宰场）和其他物料的供应商管理基础上，另外还涉及受委托生产情况下，如何管理委托方的合格供应商？对于委托方的合格供应商，需要哪些手续，又该从哪一步开始进行管理？

机智鼠

在受委托生产情况下，管理委托方的合格供应商应遵循以下步骤：

1. **审核资质**：确保供应商具备合法的营业执照、食品生产许可证等。优先考虑拥有HACCP、ISO22000等认证的供应商。

2. **现场考察**：对供应商的生产环境、质量控制体系和员工操作规范进行实地考察。

3. **签订合同**：签订详细的《供应商合作协议》，明确合作范围、价格机制、违约责任等条款。合同中需详细列明供应的产品种类、规格、质量标准及验收方式。

4. **监督与评估**：建立定期的质量检测和评估机制，确保供应商持续符合要求。如发现质量问题，应及时协商解决。

以上流程依据《食品安全法》及相关行业规范，旨在确保供应链的稳定性和产品质量。

【鼠鼠还在学习中，内容仅供参考（药搭GMP软件提供技术支持）】