讲故事学中药第二册·90．花椒的故事（附药：椒目）

毒手药王邓智先

90．花椒的故事（附药：椒目）  

2014-11-15 06:25:39|  分类： 讲故事学中药 |  标签：讲故事学中药   |举报|字号 订阅
张　健　编著　　　　　　　　　　　　　　　　　

告诉您每一味中药的来历：　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　JIANG GU SHI XUE ZHONG YAO·DI ER CE　　　

　　　讲故事学中药·第二册　　　

　　　90．花椒的故事（附药：椒目） - 眼科医师张健 - 眼科医师张健的博客

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　90．花椒的故事（附药：椒目）　　　　　　

　　一说起花椒，总是能想起它特有的香味，这种味道主要来自花椒中的挥发油等物质。早在2000多年前，中国人就已经开始利用花椒的香气了，不过那时花椒主要是用来愉悦人的感官，它被作为男女定情的信物，或者用来娱神，因此花椒也被当做一种通灵的神物。每次看到花椒挂在枝头，一攒一簇的，总能想起“椒房”的故事。传说在汉朝的时候，皇帝的爱妃们总喜欢用花椒水涂抹宫殿的墙壁以乞求多子多福。没有人知道这种方法是否灵验，但满鼻的花椒香气想必总能留在人们的记忆里。　　　　　　　　　　



　　后来喜爱烹调的人们发现了它特有的味道，但说到对于花椒的热爱，可能哪儿的人也比不上四川人，清末《成都通览》中就记载了大量放花椒的菜名和做法。“麻”在那时被当做一种基本味标注出来，并且列入了“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”的七味之首。川菜喜用花椒，善用花椒，也常用花椒。花椒虽然很小，但效用很大，有提味、去膻之功效。川人说用了花椒的菜“颗粒调和、百味俱香”，用花椒处理一下，可以祛腥增鲜，使菜肴味道格外鲜美。


　　喜食花椒的人大多胃口都不错，因为花椒能促进唾液分泌，起到“增加食欲”的作用。古代中医认为花椒祛寒暖胃，可以治疗呕吐、泻痢、风寒湿痹、阴虚久咳等疾病。而且花椒含有挥发油，对多种致病细菌及某些皮肤真菌有抑制作用，对蛔虫有杀灭作用，也可以用于局部的麻醉和止痛。对于花椒最神奇的民间验方，要数李时珍曾用“椒红、茴香和枣肉”治愈过一位年高七旬老妇的腹泻病了，当时这位老妇有五年的病史，“百药不效”，用过“花椒合剂”之后就“欣欣然”而愈了。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　与舶来品胡椒不同，花椒的原产地在我国。花椒的品种很多，最有名的要算陕西大红袍和四川大红袍了。陕西大红袍也叫狮子头、疙瘩椒，是栽培最多、范围较广的优良花椒品种，成熟的花椒果实呈艳红色，因此得名。大红袍的表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径5～6mm，鲜果千粒能达到85g重左右。四川的大红袍又称油椒、二红袍等。这种花椒在成熟时呈现红色，且具油亮光泽，表面疣状腺点明显，果穗松散，果柄较长较粗，果实颗粒大小中等、均匀，鲜果千粒重70g左右。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　【药名】花椒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　【别名】檓、大椒、秦椒、南椒、巴椒、蓎藙、陆拨、汉椒、点椒。　　　　　　　　　　　　　　

　　【药性】辛、温。归脾、胃、肾经。　　　　　

　　【功效】温中止痛，杀虫止痒。　　　　　　　

　　【应用】　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　1．脘腹冷痛，吐泻泄泻　本品辛散温燥，入脾胃经，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治疗外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，常与生姜、白豆蔻等同用；治疗脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食等，常与干姜、人参等配伍，如大建中汤（《金匮要略》）；治夏伤湿冷，泄泻不止，与肉豆蔻同用，如川椒丸（《小儿卫生总微论方》）。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　2．虫积腹痛　本品有驱蛔杀虫之功。治疗虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔等，常与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸（《伤寒论》）；用治小儿蛲虫病，肛周瘙痒，单用煎液作保留灌肠。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　3．湿疹，阴痒　本品外用有杀虫止痒之功。治妇人阴痒不可忍，非以热汤泡洗不能已者，可与吴茱萸、蛇床子、藜芦、陈茶、烧盐同用，水煎熏洗，如椒茱汤（《医级》）；治湿疹瘙痒，可单用或与苦参、蛇床子、地肤子、黄柏等，煎汤外洗。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　【用法用量】煎服，3～6g。外用适量，煎汤熏洗。　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　附药：椒目　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　椒目为芸香科植物青椒或花椒的种子。性味苦寒。归肺、肾、膀胱经。功能利水消肿，降气平喘。适用于水肿胀满、痰饮咳喘等。煎服，3～10g。　

幻影

【功效】温中止痛，杀虫止痒。　

愚公想改行

谢药王，学习啦！

彩虹

学习了。。。

xqliu

学习一下啦，谢谢提供分享。

杨曙光

我喜欢青花椒炼油来凉拌菜，不知还有原来的功效没有

土豆王

感谢分享，学习了。

syhorchid

谢谢分享