中药材技术：蛇胆加工方法

毒手药王邓智先

蛇胆加工方法
蛇胆，是蛇体内贮存胆汗的胆囊。所有的蛇胆都可入药，特别是金环蛇、银环蛇、眼镜蛇、眼镜王蛇、五步蛇、蝮蛇的胆，更是入药的宝贵原料。其性凉，味苦微甘，具有祛风除湿、清凉明目、解毒去痱的功效；可调补人的神经系统、内分泌系统和免疫系统，延缓机体衰老。但因生蛇胆中含有寄生虫，人在食用后很容易引起中毒，所以要服用，可将其制作成蛇胆酒。蛇胆酒具有祛风活络、形气和血、滋阴壮阳、祛湿散寒等功效。能治疗风湿性瘫痪症、中风伤寒、半身不遂、骨节疼痛、口眼歪斜、麻风等病症，特别是对风湿性疾病疗效尤为显著。
   蛇胆的颜色大多以碧绿色为佳，一般将淡黄或橙黄的叫做“水胆”，通常不入药。就蛇胆的质量来说，一般冬季的蛇胆为最佳，秋末、夏初次之。平时要想获取高质量蛇胆，需把活蛇饿上7~10天左右后再取，因蛇在不吃东西的情况下，胆汁的积聚量最浓、最多，取出后放在避光、通风的阴凉处，鲜胆一般不宜放置过久。
   蛇胆的具体加工方法如下：
   蛇胆酒：一般用鲜胆。杀蛇后取出蛇胆，用水洗尽血污。在少量酒中浸泡5分钟左右，放置在体积为500ml的酒瓶中，酒度为50度以上的粮食白酒，一般放1~2枚蛇胆。三蛇胆酒应放品种各异的3枚蛇胆，五蛇胆酒则放5枚不同种类的蛇胆，3个月后可饮服。
    蛇胆汁酒：取鲜胆1~2枚剪开，放入500毫升、50度以上的粮食白酒中，一般现泡现喝，适合于蛇餐馆及酒店中，也可将鲜胆汁挤入盛酒的杯中直接饮用。
    蛇胆真空干燥粉：将获取的鲜胆汁放入真空干燥器抽真空令其干燥，得到的绿黄色结晶粉末即可，装瓶或装袋备用。
    蛇胆配以中药川贝为“蛇胆川贝液”，配以陈皮末为“蛇胆陈皮末”等都是深受患者欢迎的常用中成药。

肖寒

读《捕蛇者说》，知捕蛇艰辛。蛇胆定然昂贵。
有的用鸡胆、牙胆冒充蛇胆，应注意鉴别。另外我在工作中蛇胆镜检见到过蛇胆粉末中有淀粉粒。