玉米浆的有效成分

孙艳红

  玉米浆是工业发酵中主要有机氮源之一。其制备方法为用亚硫酸浸泡玉米的水经过浓缩加工制成的。玉米浆的干物质含量一般在45~55%，因此，它含有45~55%的水份，玉米浆的水份中含有很多可溶性营养物质。

玉米浆的主要成分是氨基酸和多肽类，还含有丰富的维生素和生长因素。玉米浆的总氮含量约为2.5~4.5%；氨基氮含量为0.6~1.8%；铵态氮含量为0.3~0.7%；还原糖含量1.2~11%；乳酸含量5~15%；醋酸等挥发酸含量在0.1~0.3%；灰分含钾、镁、钙、铁、磷、硫等无机元素，其含量达9~12%，其中溶磷按干物质达到12000~17000γ/g。

巴西木

玉米浆现在有国标或航标了吗？我们也用玉米浆

孙艳红

巴西木 发表于 2013-7-8 08:03
玉米浆现在有国标或航标了吗？我们也用玉米浆

没有，只有企业标准

孙艳红

玉米浆干粉：
1        性状          为黄色或浅棕色无定形粉末       
2        蛋白质含量           ≥42.0%       
3        干燥失重           ≤8.0%       
以上是一企业内控标准
另一企业内控标准
1        外观        褐色至淡黄色块状物或粉末
2        蛋白质（以干基计）        ≥42.0%
3        水分        ≤12.0%

孙艳红

序号        项目                   指标
1        外观                 棕黄色或棕红色浓糊状液体
2        干物质                   ≥40.0%
3        蛋白质(以干品计)        ≥40.0%
4        酸度(以干品计)        ≤14.0%
5        溶磷(以干品计)        ≥0.3%

另一企业
1         性状        为黄褐色浓稠絮状悬浮物。气味：无异味，具有
                      玉米浆特有的香气
2        干物质(%)           ≥40.0
3        蛋白质（干基）%        ≥45
4        PH                     4.0-6.0

根据你工艺要求，制定适合生产工艺的质量指标

巴西木

我也是没有查到玉米浆的国标或行业标准。

liulongtan11

标准
项目        企业标准
外观        黄色或褐色浓稠液体
鉴别        加茚三铜溶液变紫色
酸度（干品，以HCl计)        不得过14.0%
蛋白质（以干品计）        不得少于40.0%
干物质        40.0--48.0%
亚硫酸钠（干品，以SO2计）        不得过0.3%
溶磷（干品）        不得少于8000μg/g
复验期        15天

qpeng1983

感觉不同厂家的玉米浆差别好大的，我们用过的灭菌后会有一些不溶解的东西，不知各位都是如何解决的？

ymjgf

近20年了，玉米浆就没有个国标，本身作为生产淀粉的副产物，重视度都不高。