夏日吃点辣

岁寒三友 · 发表于 2014-8-4 12:51:05

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进入大暑节气后，炎热天气易使人出现食之无味的“疰夏”的症状。中医认为，大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味”，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。下面介绍一道辣味美食。

辣味豆香茄丁

主料：茄子2根、毛豆200克。

调料：蒜末、盐、黄椒酱。

做法：1.将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟；2.茄子切小丁后，用适量盐腌渍5分钟；3.锅内放食用油，将毛豆与茄丁共同入锅，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出锅；4.装盘时，点缀黄椒酱，吃时拌匀。即可食用。

紫色的茄子富含花青素，绿色的毛豆含有丰富的植物蛋白，两蔬同烹，加上黄椒酱的点缀，菜品养眼，营养均衡，鲜辣爽口，很适合夏日里食用。

yuansoul · 发表于 2014-8-4 13:04:52

好主意，芥末油+白芷

左司马 · 发表于 2014-8-4 13:06:01

其实，吃麻辣火锅是最好的……

七-月 · 发表于 2014-8-4 13:40:30

吃辣椒将也没问题吧？？？？

听雨轩 · 发表于 2014-8-4 15:48:09

值得一试

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