生姜可使免疫细胞处于高度警戒状态

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俗话说的好， “冬吃萝卜，夏吃姜”，“早上三片姜，赛过喝参汤”。吃姜的好处已是口口相传，但姜起作用的分子机制你知道吗？

2022年12月，由德国弗赖辛莱布尼茨研究所所长Veronika Somoza领导的团队于 Molecular Nutrition & Food Research 发表了一项研究成果，解揭示了生姜是如何刺激我们的免疫系统使其保持高度警戒状态的。

研究表明，在食用一升姜茶后约 30 至 60 分钟会有大量的姜辣素进入血液。姜辣素主要通过 TRPV1 受体发挥其“味觉”效应，TRPV1是一种位于神经细胞表面的离子通道，会对疼痛的热刺激以及辣椒和生姜中的刺激性化合物做出反应。并且白细胞也具有这种受体，因此研究小组测试了姜辣素是否会影响这些免疫细胞的活性。

研究小组首先检测了中性粒细胞上的受体（中性粒细胞约占白细胞的三分之二，用于对抗入侵的细菌）。然后通过进一步实验表明，即使是每升约15微克的低浓度姜辣素也足以使白细胞处于高度警戒状态。

另外，与对照细胞相比，受姜辣素刺激的细胞对模拟细菌感染的反应增强约30%。而添加TRPV1受体特异性抑制剂可以逆转姜辣素诱导的作用。

所以，大家以后做菜该放些什么就不用我多说了吧?ψ(｀∇´)ψ

原文链接：

Gaby Andersen et al, [6]‐Gingerol Facilitates CXCL8 Secretion and ROS Production in Primary Human Neutrophils by Targeting the TRPV1 Channel, Molecular Nutrition & Food Research (2022). DOI: 10.1002/mnfr.202200434

纸牌屋ff0

姜葱蒜+小米辣

awllow

姜+小米辣

众芳摇落独暄妍

嗯，姜汁饮料有没企业研发一下
说不定是下一个王老吉