【原创】甜菊素和甜菊苷到底是不是一个东西

红茶.

先来引经据典

甜菊素  2015版 中国药典 四部 563页
   英文：Steviosin
   CAS：[57817-89-7]
   定义：本品是以甜菊素为主的混合苷。按干燥品计算，含甜菊素（C38H60O18)不得少于95.0% 。

GB 8270-2014 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷
   英文：Stevioside
   CAS: 没有
   定义：本标准适用于以甜叶菊（Stevia Rebaudiana Bertoni）干叶为原料，经提取、精制而得的食品添加剂甜菊糖苷。主要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A，其他已知糖苷包括瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷。
   主要糖苷的分子式：甜菊苷  C38H60O18，瑞鲍迪苷A  C44H70O23
   理化指标中有一项：甜菊糖苷含量（以干基计，w）/%  大于等于85%。

首先，从国标上看，甜菊糖苷是混合物，甜菊苷是单一化学物质。——所以，甜菊糖苷和甜菊苷、甜菊糖苷和甜菊素，不是一个东西。

其次，甜菊素和甜菊苷的分子式一致，可能是同一物质，可能是同分异构体。

至于是同一物质，还是同分异构体呢，再来放证据：

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甜菊素浩天药业

是一种！但要区别对待！
甜菊糖是从植物甜叶菊的叶子里提取的，不是单一的糖，目前国标GB8270-2014已明确的有9种成分苷；
甜菊素的标准是≥总苷95%，甜菊糖苷的标准是≥总苷85%，都是9种成份的总和含量%；
但区别在于检测方法和标准要求：甜菊素是药典标准的名字，检测方法是化学法，也有称滴定法；用这个检测出来的总苷≥95%的即视为达标的甜菊素；
甜菊糖 国家标准GB8270和国际标准JECFA标准要求的甜菊糖苷的检测是用液相、气相等仪器检测国标总苷≥85%即达标！

老三SD

从工艺上是一样的，甜菊糖苷是混合物，甜菊素也是混合物，只不过二者的标准不同而已

XQW

了解了解

kan2009

没有太留意这个差别

可乐柚子

没研究过，听说是一个东西！

亡灵J.

貌似之前有讨论过  
其实我就想知道  隐藏内容需要什么条件  怎么现在弄不了了

glm1024

看看影藏的图片

yourijiangjun

学习学习这个东西

hmsqhs

学习借鉴

燃烧小宇宙

前阵子 我也纠结过这个问题

yunigang1982

是一种东西，但是甜菊素2015版药典 含量方法修订的有问题，既然是个混合苷用液相发比较可行，我关注甜菊素项目很多年，就是含量问题无法解决，所以药用甜菊素无法立项.

yunigang1982

甜菊素是个混合苷，Ra、Rb等等组成，Ra的口感和甜度是最好的，所以提取成本也是最高的，2015版的含量检测方法本来就有问题，应该采用国际标准或者参考食品标准

罗罗

学习。。。

罗罗

yunigang1982 发表于 2016-8-28 17:35
甜菊素是个混合苷，Ra、Rb等等组成，Ra的口感和甜度是最好的，所以提取成本也是最高的，2015版的含量检测方 ...

含量检测，测出来老是偏低。含量检验有需要什么注意的吗

秃头披风侠

可以按“一个东西”来管理。

xinyunyan

学习学习，有无官方的解释

2392609558

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请叫我高冷张。

好奇。到底是不是，求官方回答。

过氧化氢（VHP）

就是过来看看！没见过这东西！

lyyilong

认识一下，共同进步。